Bondegryde med hakket kød

Skræl løgene, og skær dem fint i tern.

• 2 Løg

Varm planteolie op i en stor gryde ved høj varme, til den let skinner.

• 1 spsk. Planteolie

Kom det hakkede kød i den varme gryde, og krydr med ½ tsk. salt. Steg ca. 3 minutter uden at røre, og smuldr det derefter. Steg yderligere 4 minutter, til det er smuldrende og ikke længere lyserødt.

• 300 g Hakket kød
• Salt

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens fjernes kernehuset fra peberfrugterne. Skær tre fjerdedele i 2 cm store stykker, og gem den sidste fjerdedel til senere.

• 1½ Peberfrugter

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens skrælles kartoflerne, og de skæres i 2 cm store tern.

• 400 g Kartofler

Skru ned til middel. Kom løgene til kødet, og dunst dem med i ca. 4 minutter, til de er bløde. Skrab stegefedtet fra bunden under dunstningen.

Ved siden af, mens trin 6 kører

Imens pilles hvidløget og hakkes fint.

• 2 Hvidløgsfed

Kom tomatpuré og hvidløg i, og rist ca. 1 minut, til tomatpuréen bliver mørk.

• 1 spsk. Tomatpuré

Rør paprikapulver, kommen og merian i, og deglacer straks med de hakkede tomater og 300 ml bouillon. Kom laurbærbladet og kartoflerne i, og kog op.

• 1 spsk. Mild paprikapulver
• ½ tsk. Kommen
• 1 tsk. Merian
• 400 g Hakkede tomater
• 300 ml Grøntsagsbouillon
• 1 Laurbærblad

Læg låget på skævt, og lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter. Rør af og til rundt.

Ved siden af, mens trin 10 kører

Imens vaskes persillen, ryst den tør, og hak den fint.

• ½ bundt Persille

Ved siden af, mens trin 10 kører

Imens skæres den sidste fjerdedel peberfrugt i fine tern. De kommer rå ovenpå.

• ½ Peberfrugt

Kom peberstykkerne i gryden, og lad det simre i yderligere 10 minutter, til kartoflerne og peberfrugten er bløde.

Tag laurbærbladet op. Smag til med salt, peber og 1 knivspids sukker. Sukkeret tager skarpheden fra tomaterne.

• Salt
• Peber
• 1 knivspids Sukker

Hæld bondegryden i dybe tallerkener, og drys med de rå peberterninger og persille. Rester holder sig 3 dage i køleskabet.