Parasztfazék darált hússal

Hámozd meg a hagymát, és apróra kockázd.

• 2 Hagyma

Melegítsd a növényi olajat egy nagy fazékban magas lángon, amíg enyhén csillogni nem kezd.

• 1 ek Növényi olaj

Tedd a darált húst a forró fazékba, és ízesítsd ½ kk sóval. Kb. 3 percig hagyd barnulni keverés nélkül, majd darabold szét, és még 4 percig pirítsd, amíg morzsás és már nem rózsaszín.

• 300 g Darált hús
• Só

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben vedd ki a paprika magjait. A három negyedét vágd 2 cm-es darabokra, az utolsó negyedet hagyd későbbre.

• 1½ Paprika

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben hámozd meg a burgonyát, és 2 cm-es kockákra vágd.

• 400 g Burgonya

Csökkentsd a lángot közepesre. Add hozzá a hagymát a húshoz, és kb. 4 percig párold, amíg puha nem lesz. Közben old fel az aljáról a sült maradékot.

Közben, amíg a 6. lépés fut

Közben hámozd meg a fokhagymát, és apróra vágd.

• 2 Fokhagymagerezd

Add hozzá a paradicsompürét és a fokhagymát, és kb. 1 percig pirítsd, amíg sötét nem lesz.

• 1 ek Paradicsompüré

Szórd bele a pirospaprikát, a köménymagot és a majorannát, és azonnal öntsd fel a darabolt paradicsommal és a 300 ml alaplevvel. Add hozzá a babérlevelet és a burgonyát, és forrald fel.

• 1 ek Pirospaprika
• ½ kk Köménymag
• 1 kk Majoranna
• 400 g Darabolt paradicsom
• 300 ml Zöldségalaplé
• 1 Babérlevél

Tedd rá a fedőt ferdén, és kis lángon kb. 15 percig főzd. Időnként keverd meg.

Közben, amíg a 10. lépés fut

Közben mosd meg a petrezselymet, rázd szárazra, és apróra vágd.

• ½ köteg Petrezselyem

Közben, amíg a 10. lépés fut

Közben a paprika megmaradt negyedét vágd apró kockákra. Nyersen kerül a tetejére.

• ½ Paprika

Add hozzá a paprikadarabokat a fazékhoz, és főzd tovább kb. 10 percig, amíg a burgonya és a paprika puha nem lesz.

Vedd ki a babérlevelet. Sóval, borssal és 1 csipet cukorral ízesítsd. A cukor elveszi a paradicsom élességét.

• Só
• Bors
• 1 csipet Cukor

Töltsd a parasztfazekat mély tányérokba, és szórd meg a nyers paprikakockákkal és a petrezselyemmel. A maradék 3 napig eláll a hűtőben.