Arroz con pollo
17 kleine stappen, 4 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: kipdijfilets, langgraanrijst en tomatenblokjes.
- Tijd
- 45 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- per portie
- 643 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Kipdijfilets280 g
- Langgraanrijst150 g
- Tomatenblokjes200 g
- Groentebouillon150 ml
- Rode paprika1
- Doperwten80 g
- Ui1
- Knoflookteentjes2
- Tomatenpuree1 el
- Koriander½ bos
- Limoen½
- Plantaardige olie1 el
- Komijn1 tl
- Paprikapoeder1 tl
- Oregano½ tl
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Je hebt nodig
4 delen- Brede pan met deksel
- Snijplank en mes
- Houten lepel
- Bord
Bereiding
17 stappenKip snijden
Kipdijfilet droogdeppen en in stukken van 3 cm snijden.
- 280 g Kipdijfilets
Pan verhitten
Hoog vuur
Plantaardige olie in een brede pan op hoog vuur verhitten, tot hij glanst.
- 1 el Plantaardige olie
Kip bakken
6 minHoog vuur
Kip zouten, peperen en in één laag in de pan leggen. 3 minuten niet bewegen, keren en nog 3 minuten goudbruin bakken.
- Zout
- Peper
Ui snipperen
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Ondertussen ui pellen en fijn snipperen.
- 1 Ui
Paprika snijden
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Paprika wassen, ontpitten en in kleine blokjes snijden.
- 1 Rode paprika
Knoflook hakken
Erbij, terwijl stap 3 loopt
Knoflookteentjes pellen en fijn hakken.
- 2 Knoflookteentjes
Op het bord
De kip op een bord leggen. Het bakvet blijft in de pan.
Ui en paprika bakken
5 minMiddelhoog vuur
Het vuur op middelhoog zetten. Ui en paprika met 1 snufje zout ongeveer 5 minuten bakken, tot ze zacht zijn. Daarbij het aanbakken losschrapen.
- Zout
Kruiden roosteren
1 minMiddelhoog vuur
Knoflook, tomatenpuree, komijn, paprikapoeder en oregano erdoor roeren en ongeveer 1 minuut roosteren, tot het geurt.
- 1 el Tomatenpuree
- 1 tl Komijn
- 1 tl Paprikapoeder
- ½ tl Oregano
Rijst roosteren
1 minMiddelhoog vuur
Rijst erbij doen en 1 minuut roosteren onder roeren. Je hoeft hem niet te wassen.
- 150 g Langgraanrijst
Vocht erbij
Hoog vuur
Tomatenblokjes en groentebouillon erbij gieten, met 1 snufje zout op smaak brengen en aan de kook brengen.
- 200 g Tomatenblokjes
- 150 ml Groentebouillon
- Zout
Kip erop leggen
De kip met zijn sap op de rijst leggen. Hij moet niet helemaal onderdompelen, zodat de korst knapperig blijft.
Rijst garen
15 minLaag vuur
Deksel erop en op het laagste vuur ongeveer 15 minuten garen. Niet roeren en het deksel niet optillen.
Koriander plukken
Erbij, terwijl stap 13 loopt
Ondertussen de korianderblaadjes plukken.
- ½ bos Koriander
Doperwten erop
5 minLaag vuur
Doperwten over de rijst verdelen, deksel weer erop en nog 5 minuten garen, tot de rijst zacht is en de doperwten heet zijn.
- 80 g Doperwten
Laten rusten
5 min
De pan van het vuur halen en het deksel dicht laten. 5 minuten laten rusten. Een opengesneden stuk kip is van binnen niet meer roze (72 °C).
Serveren
Met een vork losmaken. Sap van ½ limoen erover druppelen en met koriander bestrooien.
- ½ Limoen
Voedingswaarden
per portie643 kcal
- Eiwit
- 33 g
- Koolhydraten
- 82 g
- Vet
- 19 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
