Arroz con Pollo

Itasd szárazra a csirkecombfilét, és vágd 3 cm-es darabokra.

• 280 g Csirkecomb

Tegyél növényi olajat egy széles fazékba, és hevítsd magas lángon, amíg csillogni nem kezd.

• 1 ek Növényi olaj

Sózd és borsozd meg a csirkét, és egy rétegben tedd a fazékba. 3 percig ne mozgasd, fordítsd meg, és további 3 percig süsd aranybarnára.

• Só
• Bors

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben hámozd meg a hagymát, és vágd finom kockára.

• 1 Hagyma

Közben, amíg a 3. lépés fut

Mosd meg a paprikát, vágd ki a magját, és vágd kis kockákra.

• 1 Paprika

Közben, amíg a 3. lépés fut

Hámozd meg a fokhagymát, és aprítsd finomra.

• 2 Fokhagyma

Tedd a csirkét egy tányérra. A sült zsiradék a fazékban marad.

Csökkentsd közepes lángra. Pirítsd a hagymát és a paprikát 1 csipet sóval kb. 5 percig, amíg puhák nem lesznek. Közben old fel a fazék aljáról a sült maradékot.

• Só

Keverd bele a fokhagymát, a paradicsompürét, a római köményt, a pirospaprikát és az oregánót, és kb. 1 percig pirítsd, amíg illatos nem lesz.

• 1 ek Paradicsompüré
• 1 kk Római kömény
• 1 kk Pirospaprika
• ½ kk Oregánó

Add hozzá a rizst, és 1 percig keverve pirítsd. Mosnod nem kell.

• 150 g Rizs

Öntsd rá a darabolt paradicsomot és a zöldségalaplét, ízesítsd 1 csipet sóval, és forrald fel.

• 200 g Darabolt paradicsom
• 150 ml Zöldségalaplé
• Só

Tedd a csirkét a levével a rizsre. Ne merüljön el teljesen, hogy a kéreg ropogós maradjon.

Tedd rá a fedőt, és legkisebb lángon kb. 15 percig főzd. Ne keverd meg, és ne emeld fel a fedőt.

Közben, amíg a 13. lépés fut

Közben szedd le a koriander leveleit.

• ½ köteg Koriander

Oszd el a borsót a rizsen, tedd vissza a fedőt, és még kb. 5 percig főzd, amíg a rizs puha, a borsó pedig forró nem lesz.

• 80 g Borsó

Vedd le a fazekat a tűzről, és hagyd csukva. Hagyd 5 percig pihenni. Egy felvágott csirkedarab belseje már nem rózsaszín (72 °C).

Villával lazítsd fel. Csepegtesd rá a ½ lime levét, és szórd meg korianderrel.

• ½ Lime