Arroz con Pollo

Kuřecí stehna osuš a nakrájej na 3 cm velké kousky.

• 280 g Kuřecí stehna

Rostlinný olej v širokém hrnci rozehřej na vysokém plameni, dokud se nezačne lesknout.

• 1 lž. Rostlinný olej

Kuře osol, opepři a vlož do hrnce v jedné vrstvě. 3 minuty nehýbej, otoč a dalších 3 minuty opékej do zlatova.

• Sůl
• Černý pepř

Vedle, zatímco běží krok 3

Mezitím cibuli oloupej a nakrájej na jemné kostičky.

• 1 Cibule

Vedle, zatímco běží krok 3

Papriku umyj, vykrájej jádřinec a nakrájej na malé kostičky.

• 1 Paprika

Vedle, zatímco běží krok 3

Stroužky česneku oloupej a nadrobno nasekej.

• 2 Česnek

Kuře vyndej na talíř. Tuk zůstane v hrnci.

Plamen sniž na střední. Cibuli a papriku osol 1 špetka solí a asi 5 minut opékej, dokud nezměknou. Přitom rozpusť zapečené šťávy na dně.

• Sůl

Česnek, rajčatový protlak, římský kmín, paprika mletá a oregano vmíchej a asi 1 minutu opékej, dokud nevoní.

• 1 lž. Rajčatový protlak
• 1 čl. Římský kmín
• 1 čl. Paprika mletá
• ½ čl. Oregano

Přidej rýži a 1 minutu ji za míchání opékej. Propírat ji nemusíš.

• 150 g Dlouhozrnná rýže

Přidej krájená rajčata a zeleninový vývar, osol 1 špetka solí a přiveď k varu.

• 200 g Krájená rajčata
• 150 ml Zeleninový vývar
• Sůl

Kuře s jeho šťávou polož na rýži. Nemá být úplně ponořené, aby kůrka zůstala křupavá.

Nasaď poklici a na nejmenším plameni vař asi 15 minut. Nemíchej a poklici nezvedej.

Vedle, zatímco běží krok 13

Mezitím natrhej lístky koriandru.

• ½ svazek Koriandr

Hrášek rozlož na rýži, poklici nasaď zpět a vař ještě 5 minut, dokud rýže nezměkne a hrášek nebude horký.

• 80 g Hrášek

Hrnec sundej z plotny a nech poklici zavřenou. 5 minut odpočívej. Nakrájený kus kuřete už uvnitř není růžový (72 °C).

Rýži providličkuj. Šťávu z ½ limetky vymačkej navrch a posyp koriandrem.

• ½ Limetka