Arroz con pollo
17 passi piccoli, 4 di questi mentre gira un timer. Gli ingredienti principali: cosce di pollo, riso lungo e polpa di pomodoro.
- Tempo
- 45 min
- Difficoltà
- Facile
- a porzione
- 643 kcal
In Orzo lo cucini passo dopo passo con i timer, regoli le porzioni e metti in lista della spesa quello che manca. Anche con il robot da cucina.
Ingredienti
- Cosce di pollo280 g
- Riso lungo150 g
- Polpa di pomodoro200 g
- Brodo vegetale150 ml
- Peperone rosso1
- Piselli surgelati80 g
- Cipolla1
- Spicchi d'aglio2
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- Coriandolo½ mazzetto
- Lime½
- Olio di semi1 cucchiaio
- Cumino1 cucchiaino
- Paprica dolce in polvere1 cucchiaino
- Origano½ cucchiaino
- Salea piacere
- Pepea piacere
Ti servono
4 parti- Tegame largo con coperchio
- Tagliere e coltello
- Mestolo di legno
- Piatto
Preparazione
17 passiTagliare il pollo
Tampona la coscia di pollo e tagliala a pezzi da 3 cm.
- 280 g Cosce di pollo
Scaldare il tegame
Fuoco alto
Scalda l'olio di semi in un tegame largo a fuoco alto, finché luccica.
- 1 cucchiaio Olio di semi
Rosolare il pollo
6 minFuoco alto
Sala e pepa il pollo, disponilo in una sola fila nel tegame. Non muoverlo per 3 min, giralo e fallo dorare per altri 3 min.
- Sale
- Pepe
Tagliare la cipolla a dadini
Mentre il passo 3 va avanti
Nel frattempo sbuccia la cipolla e tagliala a dadini piccoli.
- 1 Cipolla
Tagliare il peperone
Mentre il passo 3 va avanti
Lava il peperone rosso, togli i semi e taglialo a dadini piccoli.
- 1 Peperone rosso
Tritare l'aglio
Mentre il passo 3 va avanti
Pela gli spicchi d'aglio e trita finemente.
- 2 Spicchi d'aglio
Mettere il pollo nel piatto
Metti il pollo su un piatto. Il grasso di cottura resta nel tegame.
Rosolare cipolla e peperone
5 minFuoco medio
Abbassa il fuoco a medio. Cuoci cipolla e peperone con 1 pizzico sale per circa 5 min, finché sono morbidi. Intanto stacca il fondo di cottura.
- Sale
Tostare le spezie
1 minFuoco medio
Aggiungi aglio, concentrato di pomodoro, cumino, paprica in polvere e origano e tosta per circa 1 min, finché profuma.
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Cumino
- 1 cucchiaino Paprica dolce in polvere
- ½ cucchiaino Origano
Tostare il riso
1 minFuoco medio
Aggiungi il riso e tostalo per 1 min mescolando. Non serve sciacquarlo.
- 150 g Riso lungo
Versare il liquido
Fuoco alto
Versa la polpa di pomodoro e il brodo vegetale, condisci con 1 pizzico sale e porta a ebollizione.
- 200 g Polpa di pomodoro
- 150 ml Brodo vegetale
- Sale
Adagiare il pollo
Appoggia il pollo con il suo succo sul riso. Non deve essere completamente sommerso, così la crosticina resta croccante.
Cuocere il riso
15 minFuoco basso
Copri e cuoci a fuoco minimo per circa 15 min. Non mescolare e non sollevare il coperchio.
Staccare il coriandolo
Mentre il passo 13 va avanti
Nel frattempo stacca le foglie di coriandolo.
- ½ mazzetto Coriandolo
Aggiungere i piselli
5 minFuoco basso
Distribuisci i piselli sul riso, rimetti il coperchio e cuoci per altri 5 min, finché il riso è morbido e i piselli sono caldi.
- 80 g Piselli surgelati
Far riposare
5 min
Togli il tegame dal fuoco e lascia il coperchio chiuso. Lascia riposare per 5 min. Un pezzo di pollo tagliato non è più rosa all'interno (72 °C).
Servire
Sgrana con una forchetta. Spremi il succo di ½ lime sopra e cospargi di coriandolo.
- ½ Lime
Valori nutrizionali
a porzione643 kcal
- Proteine
- 33 g
- Carboidrati
- 82 g
- Grassi
- 19 g
Valori indicativi, calcolati dagli ingredienti.
