Spätzle zelf maken
Vegetarisch. 14 kleine stappen, 2 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: bloem, eieren en boter.
- Tijd
- 40 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- per portie
- 516 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Bloem200 g
- Eieren2
- Water90 ml
- Boter20 g
- Peterselie½ bos
- Nootmuskaatnaar smaak
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Gluten, Lactose en Ei
Je hebt nodig
8 delen- Grote, brede pan
- Spätzlepers of Spätzleplank
- Grote koekenpan
- Grote kom
- Houten lepel
- Schuimspaan
- Snijplank & mes
- Bord
Bereiding
14 stappenEieren kloppen
Eieren in een grote kom kloppen.
- 2 Eieren
Bloem erbij
Bloem, 1 tl zout en 1 snufje nootmuskaat bij de eieren doen.
- 200 g Bloem
- Zout
- Nootmuskaat
Water erbij
Water erbij gieten en alles met een houten lepel glad roeren.
- 90 ml Water
Deeg kloppen
3 min
Het deeg ongeveer 3 minuten krachtig kloppen, tot het glanst, belletjes maakt en in draden van de lepel valt.
Deeg laten rusten
15 min
Kom afdekken en het deeg 15 minuten laten rusten. Zo wordt het soepel.
Water opzetten
Hoog vuur
Erbij, terwijl stap 5 loopt
Ondertussen 3 l water met 1 el zout in een brede pan op hoog vuur aan de kook brengen.
- Zout
Peterselie hakken
Erbij, terwijl stap 5 loopt
Peterselieblaadjes van de stelen plukken en fijn hakken.
- ½ bos Peterselie
Eerste helft garen
2:30 minMiddelhoog vuur
De helft van het deeg door de pers in het kokende water drukken (of van de plank schrapen). Na 2–3 minuten drijven de spätzle boven en zijn ze klaar.
Afgieten
De spätzle met de schuimspaan in een kom scheppen en afgedekt warm houden.
Tweede helft garen
2:30 minMiddelhoog vuur
Het resterende deeg op dezelfde manier in het kokende water drukken. Na 2–3 minuten drijven de spätzle boven.
Nog een keer afgieten
Ook deze spätzle met de schuimspaan eruit scheppen en goed laten uitlekken.
Boter bruinen
2 minMiddelhoog vuur
Boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 2 minuten laten smelten, tot het schuimt en nootachtig ruikt.
- 20 g Boter
In boter schudden
3 minMiddelhoog vuur
Alle spätzle in de koekenpan doen en ongeveer 3 minuten schudden, tot ze aan de randen licht kleuren. Met zout en nootmuskaat proeven.
- Zout
- Nootmuskaat
Serveren
Peterselie erover strooien en afmaken met peper. Past bij gerechten met saus en groente.
- Peper
Voedingswaarden
per portie516 kcal
- Eiwit
- 17 g
- Koolhydraten
- 77 g
- Vet
- 14 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
