Spätzle fatti in casa
Vegetariano. 14 passi piccoli, 2 di questi mentre gira un timer. Gli ingredienti principali: farina, uova e burro.
- Tempo
- 40 min
- Difficoltà
- Medio
- a porzione
- 516 kcal
In Orzo lo cucini passo dopo passo con i timer, regoli le porzioni e metti in lista della spesa quello che manca. Anche con il robot da cucina.
Ingredienti
- Farina200 g
- Uova2
- Acqua90 ml
- Burro20 g
- Prezzemolo½ mazzetto
- Noce moscataa piacere
- Salea piacere
- Pepea piacere
Contiene Glutine, Lattosio e Uova
Ti servono
8 parti- Pentola grande e larga
- Pressa per spätzle o tagliere
- Padella grande
- Ciotola grande
- Cucchiaio di legno
- Mestolo forato
- Tagliere e coltello
- Piatto
Preparazione
14 passiRompi le uova
Sbatti le uova in una ciotola grande.
- 2 Uova
Aggiungi la farina
Aggiungi la farina, 1 cucchiaino sale e 1 pizzico noce moscata alle uova.
- 200 g Farina
- Sale
- Noce moscata
Aggiungi l'acqua
Versa l'acqua e mescola con il cucchiaio di legno, finché l'impasto è liscio.
- 90 ml Acqua
Sbatti l'impasto
3 min
Sbatti l'impasto per circa 3 min, finché è lucido, fa delle bolle e cade dal cucchiaio a fili.
Fai riposare l'impasto
15 min
Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per 15 min. Così diventa morbido.
Metti l'acqua sul fuoco
Fuoco alto
Mentre il passo 5 va avanti
Nel frattempo porta a bollore 3 l acqua con 1 cucchiaio sale in una pentola larga a fuoco alto.
- Sale
Trita il prezzemolo
Mentre il passo 5 va avanti
Stacca le foglie di prezzemolo e tritale finemente.
- ½ mazzetto Prezzemolo
Cuoci la prima metà
2:30 minFuoco medio
Premi metà dell'impasto attraverso la pressa nell'acqua bollente (oppure raschialo dal tagliere). Dopo 2–3 min gli spätzle salgono in superficie e sono pronti.
Scola
Togli gli spätzle con il mestolo forato e tienili al caldo in una ciotola coperta.
Cuoci la seconda metà
2:30 minFuoco medio
Premi il resto dell'impasto nell'acqua bollente allo stesso modo. Dopo 2–3 min gli spätzle salgono in superficie.
Scola di nuovo
Togli anche questi spätzle con il mestolo forato e falli sgocciolare bene.
Fai dorare il burro
2 minFuoco medio
Sciogli il burro in una padella grande a fuoco medio per circa 2 min, finché fa la schiuma e profuma di nocciola.
- 20 g Burro
Salta nel burro
3 minFuoco medio
Metti tutti gli spätzle in padella e saltali per circa 3 min, finché ai bordi prendono un po' di colore. Aggiusta di sale e noce moscata.
- Sale
- Noce moscata
Servi
Cospargi con il prezzemolo e completa con il pepe. Si abbina a piatti con sugo e verdure.
- Pepe
Valori nutrizionali
a porzione516 kcal
- Proteine
- 17 g
- Carboidrati
- 77 g
- Grassi
- 14 g
Valori indicativi, calcolati dagli ingredienti.
