Spätzle kotitekoisena
Kasvisruoka. 14 pientä vaihetta, 2 niistä samalla, kun ajastin käy. Pääainekset: jauhoa, munaa ja voita.
- Aika
- 40 min
- Vaikeustaso
- Keskitaso
- annosta kohden
- 516 kcal
Orzossa kokkaat sen vaihe vaiheelta ajastimilla, säädät annosmäärän ja laitat puuttuvat ostoslistalle. Myös keittiökoneella.
Ainekset
- Jauhoa200 g
- Munaa2
- Vettä90 ml
- Voita20 g
- Persilja½ nippu
- Muskottipähkinämaun mukaan
- Suolamaun mukaan
- Mustapippurimaun mukaan
Sisältää Gluteeni, Laktoosi ja Muna
Tarvitset
8 osaa- Iso, leveä kattila
- Spätzle-puristin tai -lauta
- Iso paistinpannu
- Iso kulho
- Puukauha
- Kuohutinlusikka
- Leikkuulauta ja veitsi
- Lautanen
Valmistus
14 vaihettaRiko munat
Riko munat isoon kulhoon.
- 2 Munaa
Jauho mukaan
Lisää jauho, 1 tl suola ja 1 ripaus muskotti munien joukkoon.
- 200 g Jauhoa
- Suola
- Muskottipähkinä
Vesi mukaan
Kaada vesi joukkoon ja sekoita kaikki puukauhalla tasaiseksi.
- 90 ml Vettä
Taikina vatkataan
3 min
Vatkaa taikinaa noin 3 minuuttia voimakkaasti, kunnes se kiiltää, muodostaa kuplia ja valuu lusikasta nauhoina.
Taikina lepää
15 min
Peitä kulho ja anna taikinan levätä 15 minuuttia. Silloin siitä tulee notkea.
Vesi kiehumaan
Kova kuumuus
Samalla kun vaihe 5 käy
Samalla 3 l vesi ja 1 rkl suola kiehumaan leveässä kattilassa korkealla lämmöllä.
- Suola
Persilja pilkotaan
Samalla kun vaihe 5 käy
Irrota persiljan lehdet ja hienonna ne.
- ½ nippu Persilja
Ensimmäinen erä kypsyy
2:30 minKeskilämpö
Painele puolet taikinasta puristimen läpi kiehuvaan veteen (tai kaavi lautaselta). 2–3 minuutin kuluttua spätzlet kelluvat pinnalla ja ovat valmiita.
Valutus
Nosta spätzlet kuohutinlusikalla kulhoon ja pidä ne peitettyinä lämpimänä.
Toinen erä kypsyy
2:30 minKeskilämpö
Painele loppu taikina samalla tavalla kiehuvaan veteen. 2–3 minuutin kuluttua spätzlet kelluvat pinnalla.
Valutetaan vielä kerran
Nosta myös nämä spätzlet kuohutinlusikalla ja anna hyvin valua.
Voi ruskistetaan
2 minKeskilämpö
Sulata voi isossa paistinpannussa keskilämmöllä noin 2 minuuttia, kunnes se vaahtoaa ja tuoksuu pähkinäiseltä.
- 20 g Voita
Voissa kääntely
3 minKeskilämpö
Lisää kaikki spätzlet pannuun ja käännä noin 3 minuuttia, kunnes reunat saavat hieman väriä. Mausta suolalla ja muskotilla.
- Suola
- Muskottipähkinä
Tarjoilu
Ripottele persilja päälle ja pyöristä maku pippurilla. Sopii kastikeruokiin ja kasviksiin.
- Mustapippuri
Ravintoarvot
annosta kohden516 kcal
- Proteiini
- 17 g
- Hiilihydraatit
- 77 g
- Rasva
- 14 g
Suuntaa antavat arvot, laskettu ainesosista.
