Linzensalade met feta
Vegetarisch. 9 kleine stappen, 3 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: linzen, feta en rucola.
- Tijd
- 40 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- per portie
- 574 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Linzen150 g
- Feta100 g
- Rucola50 g
- Rode ui½
- Mosterd1 tl
- Azijn1½ el
- Olijfolie3 el
- Laurierblaadje1
- Water500 ml
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Lactose
Je hebt nodig
5 delen- Kookpan
- Vergiet
- Grote kom
- Snijplank en mes
- Garde
Bereiding
9 stappenLinzen afspoelen
Linzen in een vergiet koud afspoelen en laten uitlekken.
- 150 g Linzen
Linzen aan de kook brengen
4 minHoog vuur
Linzen met 500 ml water, laurierblaadje en ½ tl zout in een kookpan doen en afgedekt aan de kook brengen.
- 500 ml Water
- 1 Laurierblaadje
- Zout
Ui snijden
Erbij, terwijl stap 2 loopt
Intussen de rode ui pellen en in fijne blokjes snijden.
- ½ Rode ui
Linzen laten sudderen
25 minMiddelhoog vuur
Warmte verlagen en de linzen open ongeveer 25 minuten laten sudderen, tot ze zacht maar nog beetgaar zijn.
Dressing roeren
Erbij, terwijl stap 4 loopt
Intussen mosterd, azijn, olijfolie, ½ tl zout en peper in een grote kom roeren. De uiblokjes erdoor roeren, dan wordt de scherpte milder.
- 1 tl Mosterd
- 1½ el Azijn
- 3 el Olijfolie
- Zout
- Peper
Rucola wassen
Erbij, terwijl stap 4 loopt
Rucola wassen en goed laten uitlekken in een vergiet.
- 50 g Rucola
Linzen afgieten
Linzen afgieten in een vergiet, het laurierblaadje verwijderen en kort laten uitlekken.
Linzen marineren
10 min
Doe de nog warme linzen bij de dressing en meng goed. Laat ongeveer 10 minuten trekken, dan nemen ze de dressing op.
Opscheppen
Rucola door de linzen scheppen, feta erover kruimelen en met peper bestrooien.
- 100 g Feta
- Peper
Voedingswaarden
per portie574 kcal
- Eiwit
- 26 g
- Koolhydraten
- 47 g
- Vet
- 31 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
