Linsensalat mit Feta

Name: Linsensalat mit Feta
Prep time: 1 min
Cook time: 39 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Linsen; 100 g Feta; 50 g Rucola; ½ Rote Zwiebel; 1 TL Senf; 1½ EL Essig; 3 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 500 ml Wasser; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Vegetarisch. 9 kleine Schritte, 3 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Linsen, Feta und Rucola.

Zeit: 40 Min
Schwierigkeit: Einfach
pro Portion: 574 kcal

In Orzo kochen

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Zutaten

2 Portionen

Linsen150 g
Feta100 g
Rucola50 g
Rote Zwiebel½
Senf1 TL
Essig1½ EL
Olivenöl3 EL
Lorbeerblatt1
Wasser500 ml
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Enthält Laktose

Du brauchst

5 Teile

Topf
Sieb
Große Schüssel
Brett & Messer
Schneebesen

Zubereitung

9 Schritte

1
Linsen abspülen
Linsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.
- 150 g Linsen
2
Linsen aufkochen
4 Min.Hohe Hitze
Linsen mit 500 ml Wasser, Lorbeerblatt und ½ TL Salz in einen Topf geben und zugedeckt aufkochen.
- 500 ml Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
3
Zwiebel würfeln
Nebenbei, während Schritt 2 läuft
Währenddessen rote Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.
- ½ Rote Zwiebel
Linsen köcheln
25 Min.Mittlere Hitze
Hitze reduzieren und die Linsen offen ca. 25 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
5
Dressing rühren
Nebenbei, während Schritt 4 läuft
Währenddessen Senf, Essig, Olivenöl, ½ TL Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Die Zwiebelwürfel unterrühren, so wird ihre Schärfe milder.
- 1 TL Senf
- 1½ EL Essig
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
6
Rucola waschen
Nebenbei, während Schritt 4 läuft
Rucola waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- 50 g Rucola
Linsen abgießen
Linsen in einem Sieb abgießen, das Lorbeerblatt entfernen und kurz abtropfen lassen.
Linsen marinieren
10 Min.
Die noch warmen Linsen zum Dressing geben und gut mischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen, so nehmen sie das Dressing auf.
9
Anrichten
Rucola unter die Linsen heben, Feta darüberbröseln und mit Pfeffer bestreuen.
- 100 g Feta
- Pfeffer

Nährwerte

pro Portion

574 kcal

Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 47 g
Fett: 31 g

Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.

Linsensalat mit Feta