Lencsesaláta fetával

Öblítsd le a lencsét hideg vízzel egy szűrőben, és hagyd lecsöpögni.

• 150 g Lencse

Tedd a lencsét egy fazékba a 500 ml vízzel, a babérlevéllel és a ½ kk sóval, fedd le, és forrald fel.

• 500 ml Víz
• 1 Babérlevél
• Só

Közben, amíg a 2. lépés fut

Közben hámozd meg a vöröshagymát, és vágd finom kockákra.

• ½ Vöröshagyma

Csökkentsd a hőt, és a lencsét nyitott fedővel főzd kb. 25 percig, amíg megpuhul, de még al dente marad.

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben a mustárt, az ecetet, az olívaolajat, a ½ kk sót és a borsot keverd össze egy nagy tálban. Keverd bele a hagymakockákat, így enyhül az erősségük.

• 1 kk Mustár
• 1½ ek Ecet
• 3 ek Olívaolaj
• Só
• Bors

Közben, amíg a 4. lépés fut

Mosd meg a rukkolát, és szűrőben jól csöpögtesd le.

• 50 g Rukkola

Szűrd le a lencsét, vedd ki a babérlevelet, és hagyd rövid ideig lecsöpögni.

Add a még meleg lencsét az öntethez, és jól keverd össze. Hagyd kb. 10 percig állni, így magába szívja az öntetet.

Forgasd a rukkolát a lencse alá, morzsold a fetát a tetejére, és szórj rá borsot.

• 100 g Feta
• Bors