Padellata di patate e funghi

Pulisci i funghi strofinandoli con carta da cucina, taglia la base dei gambi e affettali.

• 250 g Champignon

Scalda ½ cucchiaio di olio di semi in una padella grande a fuoco alto, finché luccica.

• ½ cucchiaio Olio di semi

Metti i funghi in padella uno accanto all'altro e falli rosolare per circa 5 minuti, girandoli solo 1–2 volte, finché sono dorati su tutti i lati.

Mentre il passo 3 va avanti

Nel frattempo lava le patate, sbucciale se vuoi e tagliale a cubetti di circa 1 cm.

• 500 g Patate

Insaporisci i funghi con un po' di sale e mettili su un piatto.

• Sale

Versa in padella l'olio rimasto (1½ cucchiai), aggiungi le patate e salale. Metti il coperchio e falle cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti, girandole una volta dopo 4 minuti.

• 1½ cucchiai Olio di semi
• Sale

Mentre il passo 6 va avanti

Nel frattempo sbuccia la cipolla, tagliala a metà e poi a listarelle sottili.

• 1 Cipolla

Togli il coperchio e continua a cuocere le patate per circa 10 minuti, girandole ogni 2–3 minuti, finché sono dorate fuori e morbide dentro.

Mentre il passo 8 va avanti

Nel frattempo lava il prezzemolo, scuotilo per asciugarlo e trita finemente le foglie.

• ½ mazzetto Prezzemolo

Aggiungi le listarelle di cipolla e falle cuocere per circa 3 minuti, finché sono morbide e colorite.

Rimetti i funghi in padella, mescola tutto e lascia scaldare per circa 1 minuto.

Regola bene di sale e pepe.

• Sale
• Pepe

Distribuisci nei piatti e cospargi di prezzemolo.