Insalata di pasta

Portare a ebollizione coperti 1,5 litri di acqua con 1 cucchiaio di sale in una pentola grande.

• 1,5 l Acqua
• Sale

Mentre il passo 1 va avanti

Nel frattempo lavare il peperone, togliere i semi e tagliarlo a cubetti da circa 1 cm.

• 1 Peperone

Mentre il passo 1 va avanti

Tagliare i cetriolini sottaceto a cubetti piccoli. Mettere da parte 2 cucchiai di liquido dal barattolo.

• 3 Cetriolini sottaceto

Mentre il passo 1 va avanti

Lavare l'erba cipollina e tagliarla a rondelline sottili.

• ½ mazzetto Erba cipollina

Versare le penne nell'acqua in ebollizione e cuocere per circa 9 minuti, un minuto in meno di quanto indicato sulla confezione, finché sono al dente.

• 200 g Penne

Mentre il passo 5 va avanti

Nel frattempo mescolare in una ciotola grande maionese, yogurt, senape, 2 cucchiai di liquido dei cetriolini, zucchero, 1 pizzico di sale e pepe finché è liscio.

• 3 cucchiai Maionese
• 100 g Yogurt
• 1 cucchiaino Senape
• 1 pizzico Zucchero
• Sale
• Pepe

Mettere i piselli in un grande colino nel lavello e scolare le penne con l'acqua di cottura. L'acqua calda scongela i piselli.

• 100 g Piselli

Sciacquare penne e piselli sotto acqua fredda finché sono freddi, poi scolare bene.

Aggiungere penne, piselli, peperone e cetriolini al condimento e mescolare bene.

Lasciar riposare l'insalata per circa 10 minuti, così le penne assorbono il condimento.

Aggiustare con sale, pepe e un goccio di liquido dei cetriolini. Incorporare metà dell'erba cipollina, cospargere il resto sopra.

• Sale
• Pepe