Nudelsalat

1,5 Liter Wasser mit 1 EL Salz in einem großen Topf zugedeckt aufkochen.

• 1,5 l Wasser
• Salz

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Währenddessen Paprika waschen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

• 1 Paprika

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. 2 EL Flüssigkeit aus dem Glas beiseitestellen.

• 3 Gewürzgurken

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

• ½ Bund Schnittlauch

Penne in das sprudelnde Wasser geben und ca. 9 Minuten kochen, eine Minute kürzer als auf der Packung, bis sie bissfest sind.

• 200 g Penne

Nebenbei, während Schritt 5 läuft

Währenddessen Mayonnaise, Joghurt, Senf, 2 EL Gurkenflüssigkeit, Zucker, 1 Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren.

• 3 EL Mayonnaise
• 100 g Joghurt
• 1 TL Senf
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Pfeffer

Erbsen in ein großes Sieb in der Spüle geben und die Penne mit dem Kochwasser darüber abgießen. Das heiße Wasser taut die Erbsen auf.

• 100 g Erbsen

Penne und Erbsen kalt abspülen, bis sie abgekühlt sind, und gut abtropfen lassen.

Penne, Erbsen, Paprika und Gewürzgurken zum Dressing geben und gut mischen.

Den Salat ca. 10 Minuten durchziehen lassen, damit die Penne das Dressing aufnehmen.

Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Gurkenflüssigkeit abschmecken. Den halben Schnittlauch unterheben, den Rest darüberstreuen.

• Salz
• Pfeffer