Beef stroganoff

Öblítsd át a rizst szitán hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz.

• 150 g Rizs

Tedd a rizst 300 ml vízzel és 1 csipet sóval lábasba, és forrald fel.

• 300 ml Víz
• Só

Tedd rá a fedőt, és a rizst legkisebb lángon kb. 12 percig hagyd dagadni. Utána vedd le a tűzről, és fedő alatt hagyd állni.

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben hámozd meg a hagymát, és vágd vékony félkarikákra.

• 1 Hagyma

Közben, amíg a 3. lépés fut

A gombákat törölgesd meg egy kendővel, és negyedeld. A nagyon nagy gombákat nyolcadolva vágd.

• 250 g Csiperke

Közben, amíg a 3. lépés fut

Vágd a savanyú uborkát apró kockákra.

• 2 Savanyú uborka

Közben, amíg a 3. lépés fut

Hámozd meg a fokhagymagerezdet, és vágd apróra.

• 1 Fokhagyma

Közben, amíg a 3. lépés fut

Alaposan itasd meg a marhacsíkokat, és sózd, borsozd meg. A nedves hús főni kezd a barnulás helyett.

• 280 g Marhacsíkok
• Só
• Bors

Hevíts fel a növényi olaj felét (½ ek) egy nagy serpenyőben nagy lángon, amíg csillogni nem kezd.

• ½ ek Növényi olaj

Tedd a hús felét egy sorban a serpenyőbe. 1,5 percig ne mozgasd, majd fordítsd meg, és 1 percig süsd tovább.

Tedd a húst egy tányérra. Belül még legyen halvány rózsaszín.

Öntsd a maradék növényi olajat (½ ek) a serpenyőbe, hevítsd kicsit, majd a másik felét ugyanígy süsd: 1,5 percig ne mozgasd, fordítsd meg, és 1 percig süsd tovább.

• ½ ek Növényi olaj

Tedd a húst az elsővel együtt a tányérra.

Kapcsold közepes fokozatra a hőt. Tegyél vajat a serpenyőbe, és a hagymát 1 csipet sóval kb. 3 percig pirítsd, amíg üveges nem lesz. Közben old fel a sült maradékot.

• 15 g Vaj
• Só

Add hozzá a csiperkét 1 csipet sóval, és kb. 5 percig süsd, amíg aranybarna nem lesz. Az első 2 percben ne kevergesd.

• Só

Keverd bele a fokhagymát, a paradicsompürét és a paprikaport, és kb. 1 percig pirítsd, amíg illatos nem lesz.

• 1 ek Paradicsompüré
• 1 kk Pirospaprika

Keverd bele a zöldségalaplét és a mustárt, és kb. 3 percig főzd be, amíg a szósz kissé sűrűbb nem lesz. Közben old fel a sült maradékot.

• 150 ml Zöldségalaplé
• 1 kk Mustár

Közben, amíg a 17. lépés fut

Közben mosd meg a petrezselymet, és vágd apróra.

• ½ köteg Petrezselyem

Tedd a hőt legkisebb fokozatra. Tedd vissza a húst a levével együtt a serpenyőbe, keverd bele a tejfölt, és 2 percig melegítsd, de ne forrald fel.

• 80 g Tejföl

Keverd bele a savanyú uborkát, és sóval és borssal ízesítsd. Csak most add hozzá, így ropogós marad.

• Só
• Bors

Villával lazítsd fel a rizst.

Tedd a rizst a tányérokra, öntsd rá a sztroganoffot, és szórd meg petrezselyemmel.