Beef stroganoff

Ryż w sitku opłukuj zimną wodą, aż woda będzie czysta.

• 150 g Ryż

Ryż z 300 ml wody i 1 szczypta solą wrzuć do garnka i zagotuj.

• 300 ml Woda
• Sól

Przykryj ryż pokrywką i na najmniejszym ogniu gotuj ok. 12 minut, aż napęcznieje. Potem zdejmij z ognia i zostaw pod pokrywką.

Równolegle, podczas kroku 3

W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półplasterki.

• 1 Cebula

Równolegle, podczas kroku 3

Pieczarki przetrzyj ściereczką i przekrój na ćwiartki. Bardzo duże grzyby pokrój w ósemki.

• 250 g Pieczarki

Równolegle, podczas kroku 3

Ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę.

• 2 Ogórki konserwowe

Równolegle, podczas kroku 3

Ząbek czosnku obierz i drobno posiekaj.

• 1 Ząbek czosnku

Równolegle, podczas kroku 3

Wołowinę w paskach dokładnie osusz i dopraw solą i pieprzem. Mokre mięso się gotuje zamiast brązowieć.

• 280 g Wołowina w paskach
• Sól
• Pieprz

Połowę oleju roślinnego (½ łyż.) rozgrzej na dużej patelni na dużym ogniu, aż zacznie lśnić.

• ½ łyż. Olej roślinny

Połowę mięsa połóż w jednej warstwie na patelni. Przez 1,5 minuty nie ruszaj, potem obróć i smaż jeszcze 1 minutę.

Mięso przełóż na talerz. Ma w środku być jeszcze lekko różowe.

Pozostały olej roślinny (½ łyż.) wlej na patelnię, krótko rozgrzej i drugą połowę usmaż tak samo: 1,5 minuty bez ruszania, obróć, 1 minuta dalej.

• ½ łyż. Olej roślinny

Mięso dołóż do pierwszej porcji na talerzu.

Ogień zmniejsz na średni. Masło wrzuć na patelnię, cebulę z 1 szczypta solą smaż ok. 3 minuty, aż stanie się szklista. Przy tym rozpuść osad z dna patelni.

• 15 g Masło
• Sól

Pieczarki dodaj z 1 szczypta solą i smaż ok. 5 minut, aż będą złotobrązowe. Pierwsze 2 minuty nie mieszaj.

• Sól

Czosnek, koncentrat pomidorowy i papryką w proszku wmieszaj i smaż ok. 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

• 1 łyż. Koncentrat pomidorowy
• 1 łyżeczka Papryka mielona

Bulion warzywny i musztardę wmieszaj i gotuj ok. 3 minuty, aż sos trochę zgęstnieje. Przy tym rozpuść osad z dna patelni.

• 150 ml Bulion warzywny
• 1 łyżeczka Musztarda

Równolegle, podczas kroku 17

W międzyczasie umyj pietruszkę i drobno ją posiekaj.

• ½ pęczek Pietruszka

Ogień ustaw na najmniejszy. Mięso z sokiem wrzuć z powrotem na patelnię, wmieszaj śmietanę i podgrzewaj 2 minuty, ale nie gotuj.

• 80 g Śmietana

Ogórki konserwowe wmieszaj i dopraw solą i pieprzem. Zostaną chrupiące, jeśli dołożysz je dopiero teraz.

• Sól
• Pieprz

Ryż rozluźnij widelcem.

Ryż nałóż na talerze, polej stroganoff i posyp pietruszką.