Beef stroganoff

Skyl risene i en si under koldt vand, til vandet løber klart.

• 150 g Ris

Læg risene med 300 ml vand og 1 knivspids salt i en gryde og bring det i kog.

• 300 ml Vand
• Salt

Læg låg på og lad risene svulme ved laveste varme i ca. 12 minutter. Tag derefter gryden af varmen og lad den stå med låg på.

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens piller du løget og skærer det i fine halvringe.

• 1 Løg

Ved siden af, mens trin 3 kører

Tør champignonerne af med et klæde og skær dem i fjerdedele. Meget store svampe skæres i ottendedele.

• 250 g Champignoner

Ved siden af, mens trin 3 kører

Skær de syltede agurker i små tern.

• 2 Syltede agurker

Ved siden af, mens trin 3 kører

Pill hvidløgsfeddet og hak det fint.

• 1 Hvidløgsfed

Ved siden af, mens trin 3 kører

Tør oksestrimlerne godt af og krydr dem med salt og peber. Vådt kød koger i stedet for at brune.

• 280 g Oksestrimler
• Salt
• Peber

Varm halvdelen af planteolien (½ spsk.) op i en stor pande ved høj varme, til den skinner.

• ½ spsk. Planteolie

Læg halvdelen af kødet i ét lag i panden. Rør det ikke i 1,5 minut, vend det derefter og steg 1 minut mere.

Læg kødet på en tallerken. Det skal være let lyserødt indeni.

Læg den resterende planteolie (½ spsk.) i panden, varm den kort op, og steg den anden halvdel på samme måde: 1,5 minut uden at røre, vend den og steg 1 minut mere.

• ½ spsk. Planteolie

Læg kødet fra før tilbage på tallerkenen.

Skru ned til middel varme. Læg smør i panden og steg løget med 1 knivspids salt i ca. 3 minutter, til det bliver glasagtigt. Løsn imens stegeskorpen.

• 15 g Smør
• Salt

Tilsæt champignonerne med 1 knivspids salt og steg dem i ca. 5 minutter, til de er gyldne. Rør ikke i de første 2 minutter.

• Salt

Rør hvidløg, tomatpuré og paprika i og rist i ca. 1 minut, til det dufter.

• 1 spsk. Tomatpuré
• 1 tsk. Paprikapulver (mild)

Rør grøntsagsbouillon og sennep i og kog ind i ca. 3 minutter, til sovsen bliver lidt tykkere. Løsn imens stegeskorpen.

• 150 ml Grøntsagsbouillon
• 1 tsk. Sennep

Ved siden af, mens trin 17 kører

Imens vasker du persillen og hakker den fint.

• ½ bundt Persille

Skru ned på laveste varme. Læg kødet tilbage i panden med sin saft, rør sour cream i og varm det op i 2 minutter, men lad det ikke koge.

• 80 g Sour cream

Rør de syltede agurker i og smag til med salt og peber. De bliver knasende, hvis de først kommer med nu.

• Salt
• Peber

Luft risene op med en gaffel.

Læg risene på tallerkener, fordel stroganoffen ovenpå og drys med persille.