Beef stroganoff
Majhni koraki: 22, od teh 6 vzporedno, medtem ko teče časovnik. Glavne sestavine: goveji trakci, šampinjoni in riž.
- Čas
- 40 min
- Zahtevnost
- Srednje
- na porcijo
- 724 kcal
V Orzo ga kuhaš korak za korakom s časovniki, nastaviš porcije in damaš, kar manjka, na nakupovalni seznam. Tudi s kuhinjskim strojem.
Sestavine
- Goveji trakci280 g
- Šampinjoni250 g
- Riž150 g
- Čebula1
- Česen1
- Kisla smetana80 g
- Kisle kumarice2
- Paradižnikov koncentrat1 ž
- Gorčica1 čž
- Zelenjavna juha150 ml
- Maslo15 g
- Rastlinsko olje1 ž
- Peteršilj½ šopek
- Mleta paprika1 čž
- Voda300 ml
- Solpo okusu
- Črni poperpo okusu
Vsebuje Laktoza
Potrebuješ
6 delov- Velika ponev
- Lonec s pokrovom
- Cedilo
- Deska in nož
- Kuhalnica
- Krožnik
Priprava
22 korakovSperi riž
Riž v cedilu speri pod mrzlo vodo, dokler voda ni čista.
- 150 g Riž
Skuhaj riž
Velika vročina
Riž s 300 ml vodo in 1 ščep soljo daj v lonec in zavri.
- 300 ml Voda
- Sol
Pusti riž nabreknit
12 minNizka toplota
Pokrij in riž na najmanjšem ognju pusti nabreknit približno 12 minut. Nato odmakni z ognja in pusti stati s pokrovom.
Nareži čebulo
Vzporedno, medtem ko teče korak 3
Medtem čebulo olupi in nareži na tanke polkrožce.
- 1 Čebula
Nareži šampinjone
Vzporedno, medtem ko teče korak 3
Šampinjone obriši s krpo in jih razpolovi na četrtine. Zelo velike gobe nareži na osmine.
- 250 g Šampinjoni
Nareži kisle kumarice na kocke
Vzporedno, medtem ko teče korak 3
Kisle kumarice nareži na majhne kocke.
- 2 Kisle kumarice
Nasekljaj česen
Vzporedno, medtem ko teče korak 3
Strok česna olupi in drobno nasekljaj.
- 1 Česen
Začini meso
Vzporedno, medtem ko teče korak 3
Goveje trakce dobro osuši in začini s soljo in poprom. Mokro meso se kuha namesto da bi se rjavelo.
- 280 g Goveji trakci
- Sol
- Črni poper
Segrej ponev
Velika vročina
Polovico rastlinskega olja (½ ž) v veliki ponvi segrej na veliki temperaturi, dokler ne zasveti.
- ½ ž Rastlinsko olje
Speci prvo polovico
2:30 minVelika vročina
Polovico mesa v enem sloju položi v ponev. 1,5 minute ne premikaj, nato obrni in še 1 minuto speci.
Na krožnik
Meso daj na krožnik. Znotraj naj bo še nežno rožnato.
Speci drugo polovico
2:30 minVelika vročina
Preostalo rastlinsko olje (½ ž) daj v ponev, na kratko segrej in drugo polovico speci enako: 1,5 minute brez premikanja, obrni, še 1 minuto speci.
- ½ ž Rastlinsko olje
Dodaj nazaj
Meso daj k prvemu na krožnik.
Speci čebulo
3 minSrednja toplota
Ogenj zmanjšaj na srednjo stopnjo. Maslo daj v ponev, čebulo s 1 ščep soljo speci približno 3 minute, dokler ne postane steklasta. Pri tem odlepi praženec z dna ponve.
- 15 g Maslo
- Sol
Speci šampinjone
5 minSrednja toplota
Šampinjone dodaj s 1 ščep soljo in speci približno 5 minut, dokler niso zlatorjavi. Prve 2 minuti ne mešaj.
- Sol
Prepraži paradižnikov koncentrat
1 minSrednja toplota
Vmešaj česen, paradižnikov koncentrat in mleto papriko ter prepraži približno 1 minuto, dokler ne zadiši.
- 1 ž Paradižnikov koncentrat
- 1 čž Mleta paprika
Zgosti juho
3 minSrednja toplota
Vmešaj zelenjavno juho in gorčico ter približno 3 minute kuhaj, dokler omaka ne postane malo gostejša. Pri tem odlepi praženec z dna ponve.
- 150 ml Zelenjavna juha
- 1 čž Gorčica
Nasekljaj peteršilj
Vzporedno, medtem ko teče korak 17
Medtem peteršilj operi in drobno nasekljaj.
- ½ šopek Peteršilj
Kisla smetana in meso
2 minNizka toplota
Ogenj zmanjšaj na najmanjšo stopnjo. Meso s sokom vrni v ponev, vmešaj kislo smetano in 2 minuti segrej, vendar ne kuhaj več.
- 80 g Kisla smetana
Vmešaj kisle kumarice
Kisle kumarice vmešaj in začini s soljo in poprom. Ostanejo hrustljave, če jih dodaš šele zdaj.
- Sol
- Črni poper
Razrahljaj riž
Riž z vilicami razrahljaj.
Postrezi
Riž daj na krožnik, nanj razporedi stroganoff in posuj s peteršiljem.
Hranilne vrednosti
na porcijo724 kcal
- Beljakovine
- 42 g
- Ogljikovi hidrati
- 74 g
- Maščobe
- 29 g
Okvirne vrednosti, izračunane iz sestavin.
