Focaccia

Tedd a nagy tálba a 350 ml langyos vizet (kb. 35 °C). Morzsold bele az élesztőt, add hozzá a cukrot, és keverd, amíg az élesztő fel nem oldódott.

• 350 ml Víz
• ½ kocka Élesztő
• 1 kk Cukor

Add hozzá a lisztet, 2 kk Sót és 2 ek olívaolajat, és fakanállal ragacsos tésztává keverd.

• 500 g Liszt
• 2 kk Só
• 30 ml Olívaolaj

Kézi mixer gyúrókarjaival kb. 6 percig gyúrd, amíg a tészta rugalmas nem lesz. Puha marad, és kissé ragad.

Takard le a tálat, és a tésztát meleg helyen kb. 60 percig kelessze, amíg meg nem duplázódik, és buborékokat nem vet.

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben bőven kend ki a sütőlapot 3 ek olívaolajjal.

• 46 ml Olívaolaj

Közben, amíg a 4. lépés fut

Szedd le a rozmaringtűket, és durván vágd apróra.

• ½ köteg Rozmaring

Óvatosan csúsztasd a tésztát a sütőlapra, és olajos ujjakkal húzd téglalapra (kb. 25 × 35 cm). Ha visszahúzódik, hagyd 10 percig pihenni, aztán húzd újra.

Takard le a sütőlapot, és hagyd kb. 20 percig kelni a tésztát, amíg láthatóan meg nem emelkedik.

Melegítsd elő a sütőt 220 °C alsó-felső sütésre. A tészta közben tovább kel.

Az ujjbegyeddel nyomj mély mélyedéseket a tésztába, majdnem a sütőlapig.

Csepegtesd rá a maradék 3 ek olívaolajat, hogy a mélyedésekben gyűljön össze.

• 44 ml Olívaolaj

Szórd rá az apróra vágott rozmaringot, és szórj rá 1 kk durva sót.

• 1 kk Só

Tedd a sütőlapot a középső polcra a forró sütőbe, és süsd kb. 22 percig, amíg a felszín aranybarna, a széle pedig ropogós nem lesz.

Hagyd 10 percig a sütőlapon hűlni, majd vágd 12 darabra. Langyosan a legfinomabb.