Csirkés fajitas

Itasd szárazra a csirkemellet, és vágd keresztben 1 cm széles csíkokra.

• 280 g Csirkemell

Hámozd meg a fokhagymagerezdet, és aprítsd finomra.

• 1 Fokhagyma

Egy tálban keverd össze a növényi olajat, a fokhagymát, a pirospaprikát, a római köményt, az oregánót, a csilipaprikát és ½ kk sót. Fejd hozzá a ½ lime levét.

• 1½ ek Növényi olaj
• 2 kk Pirospaprika
• 1 kk Római kömény
• ½ kk Oregánó
• ½ kk Csilipaprika
• Só
• ½ Lime

Tedd a csíkokat a pácba, jól forgasd meg, és hagyd kb. 10 percig átitatódni.

Közben, amíg a 4. lépés fut

Közben mosd meg a koriandert, szedd le a leveleit, és durván aprítsd.

• ½ köteg Koriander

Közben, amíg a 4. lépés fut

Felezd meg az avokádót, távolítsd el a magját, és a húsát kanalazd egy tálba.

• 1 Avokádó

Közben, amíg a 4. lépés fut

Villával töpörítsd össze az avokádót. Keverd bele a ½ lime levét, 1 csipet sót, 1 csipet római köményt és a koriander felét.

• ½ Lime
• Só

Közben, amíg a 4. lépés fut

Mosd meg a paprikát, vágd ki a magját, és vágd 1 cm széles csíkokra.

• 2 Paprika

Közben, amíg a 4. lépés fut

Hámozd meg a hagymát, és vágd 1 cm széles csíkokra.

• 1 Hagyma

Hevítsd fel a nagy serpenyőt magas lángon kb. 1 percig. A pác olaja elég.

Tedd a csíkokat a pácjukkal együtt egy rétegben a serpenyőbe. 3 percig ne mozgasd, amíg alul aranybarnák nem lesznek.

Forgasd meg a csíkokat, és süsd további 2 percig.

Tedd a csirkét egy tányérra. A sült zsiradék a serpenyőben marad.

Tedd a paprikát és a hagymát a forró serpenyőbe, és szórj rá 1 csipet sót. Kb. 4 percig süsd, amíg rajta pirult foltok nem lesznek, de még ropogós marad.

• Só

Tedd vissza a csirkét a zöldséghez, és 1 percig forgasd át, amíg minden meleg nem lesz, a csirke belseje pedig már nem rózsaszín (72 °C).

Tedd a csirkét és a zöldséget egy tálba. A serpenyőre hamarosan a wrapekhez lesz szükséged.

Melegítsd a wrapeket egymás után a száraz serpenyőben közepes lángon, oldalanként kb. 20 másodpercig, amíg puhák és hajlékonyak nem lesznek.

• 4 Wrap

Keverd simára a tejfölt 1 csipet sóval. Töltsd a wrapekbe a csirkét és a zöldséget, és tálald guacamolével, tejföllel és a maradék korianderrel.

• 50 g Tejföl
• Só