Rižoto s gljivama
Vegetarijansko. 17 malih koraka, od toga 5 uz tajmer. Glavni sastojci: riža, šampinjona i povrtnog temeljca.
- Vrijeme
- 40 min
- Težina
- Srednje
- po porciji
- 698 kcal
U Orzu ga kuhaš korak po korak s tajmerima, namjestiš porcije i staviš što nedostaje na popis za kupnju. Također s kuhinjskim aparatom.
Sastojci
- Riža200 g
- Šampinjona250 g
- Povrtnog temeljca700 ml
- Luk1
- Češanj češnjaka1
- Maslaca30 g
- Parmezana50 g
- Maslinovo ulje1 žl.
- Peršin½ vezak
- Solpo ukusu
- Crni biberpo ukusu
Sadrži Laktoza
Trebat će ti
6 dijelova- Dvije posude
- Tava
- Kutlača
- Strugalica
- Daska i nož
- Drvena žlica
Priprema
17 korakaZagrij temeljac
Srednja toplina
Povrtni temeljac zakuhaj u manjoj posudi, pa ga na maloj vatri drži vrućim.
- 700 ml Povrtnog temeljca
Nasjeckaj luk
Luk oguli i sitno nasjeckaj.
- 1 Luk
Zagrij ulje
Srednja toplina
Maslinovo ulje zagrij u drugoj, široj posudi na srednjoj vatri.
- 1 žl. Maslinovo ulje
Dinsaj luk
3 minSrednja toplina
Nasjeckani luk u ulju dinsaj oko 3 minute dok ne postane staklast, povremeno miješaj.
Nasjeckaj češnjak
Usput, dok korak 4 traje
U međuvremenu oguli češanj češnjaka i sitno ga nasjeckaj.
- 1 Češanj češnjaka
Propri rižu
1 minSrednja toplina
Dodaj češnjak i rižu, uz miješanje prži oko 1 minutu, dok zrna ne postanu staklasta i sjajna.
- 200 g Riža
Dolij temeljac
Srednja toplina
Dolij kutlaču vrućeg temeljca i miješaj dok ga skoro ne upije.
Kuhaj rižoto
18 minNiska toplina
Kuhaj na laganoj vatri oko 18 minuta. Kad temeljac gotovo upije, dolij još jednu kutlaču i promiješaj.
Narezi gljive
Usput, dok korak 8 traje
U međuvremenu šampinjone obriši suhom krpom i nareži na ploške.
- 250 g Šampinjona
Naribaj parmezan
Usput, dok korak 8 traje
Parmezan fino naribaj.
- 50 g Parmezana
Nasjeckaj peršin
Usput, dok korak 8 traje
Peršin operi, dobro otresi i fino nasjeckaj.
- ½ vezak Peršin
Prži gljive
5 minJaka vatra
Usput, dok korak 8 traje
Šampinjone u velikoj tavi bez masnoće na jakoj vatri prži oko 5 minuta, dok ne porumene. Povremeno dolij još temeljca u rižoto.
Začini gljive
1 minSrednja toplina
Pola maslaca dodaj, posoli, popaprì i kratko promućkaj oko 1 minutu. Tavu makni s plamenika.
- 15 g Maslaca
- Sol
- Crni biber
Dovrši
Kad je rižoto gotov, lonac makni s ploče. Dodaj preostali maslac i parmezan i miješaj dok ne postane kremasto i sjajno.
- 15 g Maslaca
Umiješaj gljive
2 min
Gljive umiješaj, stavi poklopac i rižoto ostavi da odstoji oko 2 minute.
Začini po ukusu
Posoli i popaprì po ukusu.
- Sol
- Crni biber
Posluži
Rižoto rasporedi po dubokim tanjurima i posipaj peršinom.
Nutritivne vrijednosti
po porciji698 kcal
- Bjelančevine
- 22 g
- Ugljikohidrati
- 93 g
- Masti
- 27 g
Orijentacijske vrijednosti, izračunate iz sastojaka.
