Risotto aux champignons
Végétarien. 17 petites étapes, dont 5 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : riz à risotto, champignons et bouillon de légumes.
- Temps
- 40 min
- Difficulté
- Moyen
- par portion
- 698 kcal
Dans Orzo, tu le cuisines étape par étape avec des minuteurs, tu règles les portions et tu ajoutes ce qui manque à la liste de courses. Aussi avec le robot de cuisine.
Ingrédients
- Riz à risotto200 g
- Champignons250 g
- Bouillon de légumes700 ml
- Oignon1
- Gousse d'ail1
- Beurre30 g
- Parmesan50 g
- Huile d'olive1 c. à s.
- Persil½ botte
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Lactose
Il te faut
6 ustensiles- Deux casseroles
- Poêle
- Louche
- Râpe
- Planche & couteau
- Cuillère en bois
Préparation
17 étapesChauffer le bouillon
Feu moyen
Porte le bouillon de légumes à ébullition dans une petite casserole, puis garde-le bien chaud à feu doux.
- 700 ml Bouillon de légumes
Couper l'oignon
Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
- 1 Oignon
Chauffer l'huile
Feu moyen
Fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une deuxième casserole, large.
- 1 c. à s. Huile d'olive
Faire revenir l'oignon
3 minFeu moyen
Fais-y revenir les dés d'oignon environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en remuant de temps en temps.
Hacher l'ail
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Pendant ce temps, épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
- 1 Gousse d'ail
Nacrer le riz
1 minFeu moyen
Ajoute l'ail et le riz à risotto et fais revenir environ 1 minute en remuant, jusqu'à ce que les grains deviennent brillants et translucides.
- 200 g Riz à risotto
Verser le bouillon
Feu moyen
Verse une louche de bouillon chaud et remue jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé.
Cuire le risotto
18 minFeu doux
Laisse frémir doucement environ 18 minutes. Chaque fois que le bouillon est presque absorbé, ajoute une louche et remue.
Couper les champignons
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Pendant ce temps, nettoie les champignons en les frottant avec du papier absorbant, puis coupe-les en lamelles.
- 250 g Champignons
Râper le parmesan
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Râpe finement le parmesan.
- 50 g Parmesan
Hacher le persil
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Lave le persil, secoue-le pour le sécher et hache-le finement.
- ½ botte Persil
Saisir les champignons
5 minFeu vif
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Fais cuire les champignons dans une grande poêle sans matière grasse, à feu vif, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Entre-temps, continue d'ajouter du bouillon au risotto.
Finir les champignons
1 minFeu moyen
Ajoute la moitié du beurre, sale, poivre et fais sauter environ 1 minute. Retire la poêle du feu.
- 15 g Beurre
- Sel
- Poivre
Beurre & parmesan
Quand le risotto est prêt, retire la casserole du feu. Incorpore le reste du beurre et le parmesan, jusqu'à ce qu'il soit crémeux et brillant.
- 15 g Beurre
Ajouter les champignons
2 min
Incorpore délicatement les champignons, couvre et laisse reposer le risotto environ 2 minutes.
Assaisonner
Sale et poivre à ton goût.
- Sel
- Poivre
Servir
Répartis le risotto dans des assiettes creuses et parsème de persil.
Valeurs nutritionnelles
par portion698 kcal
- Protéines
- 22 g
- Glucides
- 93 g
- Lipides
- 27 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
