Povrtna lazanja

Luk oguli i sitno nareži na kockice.

• 1 Luk

Maslinovo ulje u velikoj, dubokoj tavi na srednjoj vatri zagrij. Luk s 1 prstohvat soli oko 3 minute dinsti dok ne postane staklast.

• 1½ žl. Maslinovo ulje
• Sol

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu patlidžan operi i nareži na kockice od 1,5 cm.

• 1 Patlidžan

Usput, dok korak 2 traje

Papriku očisti od sjemenki i također nareži na komade od 1,5 cm.

• 1 Paprika

Patlidžan i papriku dodaj luku i posoli. Oko 8 minuta peci, uz samo povremeno miješanje da dobiju boju.

• Sol

Usput, dok korak 5 traje

U međuvremenu tikvice operi i nareži na kockice od 1,5 cm.

• 1 Tikvica

Usput, dok korak 5 traje

Režnjeve češnjaka oguli i sitno nasjeckaj.

• 2 Režnja češnjaka

Tikvice dodaj, lagano posoli i pirjaj još oko 4 minute.

• Sol

Češnjak i koncentrat rajčice umiješaj i oko 1 minutu prži dok koncentrat ne potamni i ne zamiriše.

• 1 žl. Koncentrat rajčice

Sjeckane rajčice, origano, sol i biber dodaj. Zakuhaj, zatim na maloj vatri oko 10 minuta kuhaj da se umak zgusne.

• 400 g Sjeckane rajčice
• 1 žličica Origano
• Sol
• Crni biber

Usput, dok korak 10 traje

U međuvremenu pećnicu zagrij na 180 °C kruženje zraka.

Usput, dok korak 10 traje

Za bešamel maslac u malom loncu na srednjoj vatri otopi.

• 20 g Maslac

Usput, dok korak 10 traje

Dodaj brašno i oko 1 minutu pirjaj dok lagano ne zamiriše.

• 20 g Brašno

Usput, dok korak 13 traje

Mlijeko postepeno ulij uz stalno miješanje žicom za šlag, da ne nastanu grudice.

• 200 ml Mlijeko

Usput, dok korak 13 traje

Na maloj vatri oko 3 minute kuhaj dok ne postane gust. Začini solju, biberom i 1 prstohvatom muškatnog oraščića.

• Sol
• Crni biber
• Muškatni oraščić

Usput, dok korak 15 traje

Mozzarelu ocijedi i natrgaj na male komadiće.

• 100 g Mozzarella

Usput, dok korak 15 traje

Parmezan fino nariži.

• 20 g Parmezan

Povrtni umak posoli i pobiberi. Ako je kiselkast, umiješaj 1 prstohvat šećera.

• Sol
• Crni biber
• 1 prstohvat Šećer

Oko četvrtinu povrtnog umaka rasporedi po dnu posude i prekrij s 2 lista za lazanje.

• 125 g Listovi za lazanje

Opet rasporedi četvrtinu povrtnog umaka, prelij s trećinom bešamela i prekrij s 2 lista.

Još jednu četvrtinu povrtnog umaka, trećinu bešamela i posljednja 2 lista.

Preostali povrtni umak i preostali bešamel rasporedi tako da nijedan list ne ostane izložen. Mozzarellu i parmezan posipaj po vrhu.

Posudu stavi u vruću pećnicu i peci oko 35 minuta, dok površina ne postane zlatnosmeđa i umak ne počne pjeniti po rubu.

Usput, dok korak 23 traje

U međuvremenu otkini listove bosiljka.

• ½ vezak Bosiljak

Lazanju izvadi i ostavi da odstoji 10 minuta, da se ne raspadne pri rezanju.

Nareži na komade, prekrij bosiljkom i posluži.