Punjena paprika u umaku od rajčice

Rižu s 120 ml vodom i 1 prstohvat soli u malom loncu zakuhaj, zatim je poklopljenu na najmanjoj vatri kuhaj 12 minuta.

• 60 g Riža
• 120 ml Voda
• Sol

Usput, dok korak 1 traje

U međuvremenu operi papriku i osuši je.

• 2 Paprike

Usput, dok korak 1 traje

Papriku s peteljkom uzdužno prepolovi i izreži sjemenke i bijele opne. Polovice ostavi cijele.

Usput, dok korak 1 traje

Ogulji luk i fino ga nasitni na kockice.

• 1 Luk

Usput, dok korak 1 traje

Ogulji režnjeve češnjaka i fino ih nasjeckaj.

• 2 Režnja češnjaka

Maslinovo ulje zagrij u tavi na srednjoj vatri. Luk dinsta 5 minuta, dok ne postane zlatnožut.

• 1 žl. Maslinovo ulje

1 žl. Koncentrat rajčice umiješaj i prži dok ne potamni i ne zamiriše.

• 1 žl. Koncentrat rajčice

Dodaj češnjak i prži 1 minutu, dok ne zamiriše, bez da porumeni.

Mješavinu od luka prebaci u zdjelu. Tavu ostavi na štednjaku za umak.

Mljeveno meso, kuhanu rižu, mješavinu od luka i jaje dodaj u zdjelu. Začini paprikom, soli i paprom te dobro izgnječi.

• 250 g Mljeveno meso
• 1 Jaje
• 1 žličica Crvena paprika
• Sol
• Crni biber

Sjeckane rajčice, 1 žl. koncentrat rajčice, šećer, origano, sol i papar stavi u tavu i kuhaj 5 minuta, dok se umak malo ne zgusne.

• 400 g Sjeckane rajčice
• 1 žličica Šećer
• 1 žličica Origano
• Sol
• Crni biber
• 1 žl. Koncentrat rajčice

Usput, dok korak 11 traje

U međuvremenu zagrij pećnicu na 190 °C, konvekcija.

Usput, dok korak 11 traje

Polovice paprike stavi u posudu za zapekanje i napuni nadjevom. Nadjev lagano pritisni.

Umak od rajčice ulij oko polovica paprike. Nadjev ostavi nepokriven.

Posudu za zapekanje stavi u vruću pećnicu i peci 35 minuta, dok paprika ne omekša.

Izvadi posudu i nadjev pospi ribanim sirom.

• 40 g Ribani sir

Peci još 10 minuta, dok sir ne postane zlatnosmeđ, a nadjev u sredini ne dostigne 72 °C.

Usput, dok korak 17 traje

U međuvremenu otkini peršin i fino ga nasjeckaj.

• ½ vezak Peršin

Punjenu papriku složi s umakom i pospi peršinom.