Gefüllte Paprika in Tomatensoße

Reis mit 120 ml Wasser und 1 Prise Salz im kleinen Topf aufkochen, dann zugedeckt auf kleinster Stufe 12 Minuten garen.

• 60 g Reis
• 120 ml Wasser
• Salz

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Währenddessen die Paprika waschen und abtrocknen.

• 2 Paprika

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Paprika samt Stiel der Länge nach halbieren und Kerne und weiße Häute herausschneiden. Die Hälften bleiben ganz.

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Zwiebel schälen und fein würfeln.

• 1 Zwiebel

Nebenbei, während Schritt 1 läuft

Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

• 2 Knoblauchzehen

Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 5 Minuten andünsten, bis sie goldgelb ist.

• 1 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark einrühren und rösten, bis es dunkel wird und duftet.

• 1 EL Tomatenmark

Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten, bis er duftet, ohne zu bräunen.

Zwiebelmischung in eine Schüssel füllen. Die Pfanne bleibt für die Soße auf dem Herd.

Hackfleisch, den gekochten Reis, die Zwiebelmischung und das Ei zugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten.

• 250 g Hackfleisch
• 1 Ei
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Gehackte Tomaten, 1 EL Tomatenmark, Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und 5 Minuten köcheln, bis die Soße etwas eindickt.

• 400 g Gehackte Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 TL Oregano
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark

Nebenbei, während Schritt 11 läuft

Währenddessen den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.

Nebenbei, während Schritt 11 läuft

Paprikahälften in eine Auflaufform setzen und mit der Füllung füllen. Die Füllung leicht andrücken.

Tomatensoße um die Paprikahälften gießen. Die Füllung bleibt frei.

Auflaufform in den heißen Ofen schieben und 35 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.

Form herausnehmen und die Füllung mit dem Reibekäse bestreuen.

• 40 g Reibekäse

Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Füllung 72 °C im Kern hat.

Nebenbei, während Schritt 17 läuft

Währenddessen die Petersilie abzupfen und fein hacken.

• ½ Bund Petersilie

Gefüllte Paprika mit der Soße anrichten und mit Petersilie bestreuen.