Peperoni ripieni in salsa di pomodoro

Cuoci il riso con 120 ml acqua e 1 pizzico sale in un pentolino: porta a ebollizione, poi con il coperchio a fuoco minimo per 12 minuti.

• 60 g Riso
• 120 ml Acqua
• Sale

Mentre il passo 1 va avanti

Nel frattempo lava i peperoni e asciugali.

• 2 Peperoni

Mentre il passo 1 va avanti

Taglia i peperoni a metà per il lungo, con il picciolo, ed elimina semi e pellicine bianche. Le metà restano intere.

Mentre il passo 1 va avanti

Sbuccia la cipolla e tritala finemente.

• 1 Cipolla

Mentre il passo 1 va avanti

Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.

• 2 Spicchi d'aglio

Scalda l'olio d'oliva in padella a fuoco medio. Fai soffriggere la cipolla per 5 minuti, finché è dorata.

• 1 cucchiaio Olio d'oliva

Aggiungi 1 cucchiaio concentrato di pomodoro e fallo tostare, finché scurisce e profuma.

• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro

Aggiungi l'aglio e fallo soffriggere per 1 minuto, finché profuma, senza farlo scurire.

Versa il soffritto di cipolla in una ciotola. La padella resta sul fuoco per il sugo.

Aggiungi alla carne macinata il riso cotto, il soffritto di cipolla e l'uovo. Condisci con paprika, sale e pepe e impasta bene.

• 250 g Carne macinata
• 1 Uovo
• 1 cucchiaino Paprika
• Sale
• Pepe

Metti in padella polpa di pomodoro, 1 cucchiaio concentrato di pomodoro, zucchero, origano, sale e pepe e cuoci a fuoco lento per 5 minuti, finché il sugo si addensa un po'.

• 400 g Polpa di pomodoro
• 1 cucchiaino Zucchero
• 1 cucchiaino Origano
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro

Mentre il passo 11 va avanti

Nel frattempo preriscalda il forno a 190 °C ventilato.

Mentre il passo 11 va avanti

Metti le metà di peperone in una pirofila e riempile con il ripieno. Premi leggermente il ripieno.

Versa il sugo di pomodoro intorno alle metà di peperone. Il ripieno resta scoperto.

Inforna la pirofila nel forno caldo e cuoci per 35 minuti, finché i peperoni sono teneri.

Togli la pirofila e cospargi il ripieno con il formaggio grattugiato.

• 40 g Formaggio grattugiato

Cuoci altri 10 minuti, finché il formaggio è dorato e il ripieno raggiunge 72 °C al cuore.

Mentre il passo 17 va avanti

Nel frattempo stacca le foglie di prezzemolo e tritale finemente.

• ½ mazzetto Prezzemolo

Servi i peperoni ripieni con il sugo e cospargili di prezzemolo.