Ardei umpluți în sos de roșii

Adu orezul cu 120 ml apă și 1 ciupitură sare la fiert într-o cratiță mică, apoi fierbe-l 12 minute, acoperit, la foc cel mai mic.

• 60 g Orez
• 120 ml Apă
• Sare

Între timp, cât merge pasul 1

Între timp spală ardeii și șterge-i.

• 2 Ardei grași

Între timp, cât merge pasul 1

Taie ardeii cu codiță pe lungime în jumătate și scoate semințele și membranele albe. Jumătățile rămân întregi.

Între timp, cât merge pasul 1

Curăță ceapa și taie-o cubulețe mici.

• 1 Ceapă

Între timp, cât merge pasul 1

Curăță căței de usturoi și toacă-i mărunt.

• 2 Căței de usturoi

Încinge uleiul de măsline în tigaie, la foc mediu. Călește ceapa 5 minute, până devine gălbuie.

• 1 lg. Ulei de măsline

Amestecă 1 lg. pastă de tomate și prăjește-o până se închide la culoare și miroase bine.

• 1 lg. Pastă de tomate

Adaugă usturoiul și mai prăjește 1 minut, până miroase, fără să se rumenească.

Pune amestecul de ceapă într-un bol. Tigaia rămâne pe aragaz pentru sos.

Adaugă carnea tocată, orezul fiert, amestecul de ceapă și oul. Condimentează cu boia de ardei, sare și piper și frământă bine.

• 250 g Carne tocată
• 1 Ou
• 1 lf. Boia de ardei
• Sare
• Piper

Pune roșiile tocate, 1 lg. pastă de tomate, zahărul, oregano, sarea și piperul în tigaie și fierbe ușor 5 minute, până sosul se îngroașă puțin.

• 400 g Roșii tocate
• 1 lf. Zahăr
• 1 lf. Oregano
• Sare
• Piper
• 1 lg. Pastă de tomate

Între timp, cât merge pasul 11

Între timp preîncălzește cuptorul la 190 °C convecție.

Între timp, cât merge pasul 11

Pune jumătățile de ardei într-un vas de copt și umple-le cu umplutură. Apasă ușor umplutura.

Toarnă sosul de roșii în jurul jumătăților de ardei. Umplutura rămâne descoperită.

Pune vasul în cuptorul fierbinte și coace 35 de minute, până când ardeii sunt moi.

Scoate vasul și presară umplutura cu cașcavalul ras.

• 40 g Cașcaval ras

Mai coace 10 minute, până când brânza e aurie și umplutura are 72 °C în interior.

Între timp, cât merge pasul 17

Între timp desprinde frunzele de pătrunjel și toacă-le mărunt.

• ½ legătură Pătrunjel

Servește ardeii umpluți cu sosul și presară pătrunjel.