Fyllda paprikor i tomatsås

Koka upp riset med 120 ml vatten och 1 nypa salt i en liten kastrull och låt det sedan sjuda med lock på lägsta värme i 12 minuter.

• 60 g Ris
• 120 ml Vatten
• Salt

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Under tiden tvättar du paprikorna och torkar av dem.

• 2 Paprikor

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Halvera paprikorna på längden, med skaften, och skär ut kärnorna och de vita hinnorna. Halvorna ska vara hela.

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Skala löken och tärna den fint.

• 1 Lök

Vid sidan av, medan steg 1 pågår

Skala vitlöksklyftorna och hacka dem fint.

• 2 Vitlöksklyftor

Hetta upp olivoljan i stekpannan på medelvärme. Dunsta löken i 5 minuter tills den är gyllengul.

• 1 msk Olivolja

Rör i 1 msk tomatpuré och rosta den tills den mörknar och doftar.

• 1 msk Tomatpuré

Tillsätt vitlöken och stek med i 1 minut tills den doftar, utan att bli brun.

Häll löklblandningen i en skål. Stekpannan blir kvar på spisen till såsen.

Tillsätt köttfärs, det kokta riset, löklblandningen och ägget. Krydda med paprikapulver, salt och peppar och knåda ordentligt.

• 250 g Köttfärs
• 1 Ägg
• 1 tsk Paprikapulver
• Salt
• Svartpeppar

Lägg krossade tomater, 1 msk tomatpuré, socker, oregano, salt och peppar i stekpannan och låt sjuda i 5 minuter tills såsen tjocknar lite.

• 400 g Krossade tomater
• 1 tsk Socker
• 1 tsk Oregano
• Salt
• Svartpeppar
• 1 msk Tomatpuré

Vid sidan av, medan steg 11 pågår

Under tiden förvärmer du ugnen till 190 °C varmluft.

Vid sidan av, medan steg 11 pågår

Sätt paprikahalvorna i en ugnsform och fyll dem med färsen. Tryck lätt på färsen.

Häll tomatsåsen runt paprikahalvorna. Fyllningen ska vara fri.

Skjut in ugnsformen i den heta ugnen och grädda i 35 minuter tills paprikorna är mjuka.

Ta ut formen och strö riven ost över fyllningen.

• 40 g Riven ost

Grädda i ytterligare 10 minuter tills osten är gyllenbrun och fyllningen har 72 °C i mitten.

Vid sidan av, medan steg 17 pågår

Under tiden plockar du av persiljan och hackar den fint.

• ½ bunt Persilja

Lägg upp de fyllda paprikorna med såsen och strö över persilja.