Pimientos rellenos en salsa de tomate

Cocina el arroz con 120 ml agua y 1 pizca sal en la olla pequeña hasta que hierva. Luego tápalo y cocina a fuego mínimo 12 minutos.

• 60 g Arroz
• 120 ml Agua
• Sal

Mientras corre el paso 1

Mientras tanto, lava los pimientos y sécalos.

• 2 Pimientos morrones

Mientras corre el paso 1

Parte los pimientos a lo largo, con el rabo, y quita las semillas y las membranas blancas. Las mitades se quedan enteras.

Mientras corre el paso 1

Pela la cebolla y pícala finamente en cubitos.

• 1 Cebolla

Mientras corre el paso 1

Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.

• 2 Dientes de ajo

Calienta el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Rehoga la cebolla 5 minutos, hasta que esté dorada.

• 1 cda. Aceite de oliva

Añade 1 cda. pasta de tomate y tuéstala hasta que oscurezca y huela bien.

• 1 cda. Pasta de tomate

Agrega el ajo y deja 1 minuto, hasta que huela, sin que se dore.

Pasa la mezcla de cebolla a un tazón. La sartén se queda en la estufa para la salsa.

Añade la carne molida, el arroz cocido, la mezcla de cebolla y el huevo. Sazona con paprika, sal y pimienta, y amasa bien.

• 250 g Carne molida
• 1 Huevo
• 1 cdta. Paprika
• Sal
• Pimienta

Pon en la sartén el tomate picado, 1 cda. pasta de tomate, azúcar, orégano, sal y pimienta, y cocina a fuego lento 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.

• 400 g Tomate picado
• 1 cdta. Azúcar
• 1 cdta. Orégano
• Sal
• Pimienta
• 1 cda. Pasta de tomate

Mientras corre el paso 11

Mientras tanto, precalienta el horno a 190 °C con ventilador.

Mientras corre el paso 11

Coloca las mitades de pimiento en una fuente para horno y rellénalas con la mezcla. Presiona un poco el relleno.

Vierte la salsa de tomate alrededor de los pimientos. El relleno queda descubierto.

Mete la fuente en el horno caliente y hornea 35 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos.

Saca la fuente y espolvorea el relleno con el queso rallado.

• 40 g Queso rallado

Hornea 10 minutos más, hasta que el queso esté dorado y el relleno alcance 72 °C en el centro.

Mientras corre el paso 17

Mientras tanto, quita las hojas del perejil y pícalas finamente.

• ½ manojo Perejil

Sirve los pimientos rellenos con la salsa y espolvorea con perejil.