Täytetyt paprikat tomaattikastikkeessa

Laita riisi pieneen kattilaan, lisää 120 ml vettä ja 1 ripaus suolaa, anna kiehua ja kypsennä kannen alla pienimmällä lämmöllä 12 minuuttia.

• 60 g Riisi
• 120 ml Vesi
• Suola

Samalla kun vaihe 1 käy

Sillä välin pese paprikat ja kuivaa ne.

• 2 paprikaa

Samalla kun vaihe 1 käy

Halkaise paprikat varsineen pituussuunnassa ja leikkaa siemenet ja valkoiset kalvot pois. Puolikkaat jäävät ehjiksi.

Samalla kun vaihe 1 käy

Kuori sipuli ja kuutioi se pieneksi.

• 1 Sipuli

Samalla kun vaihe 1 käy

Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne.

• 2 valkosipulinkynttä

Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Hauduta sipulia 5 minuuttia, kunnes se on kullankeltaista.

• 1 rkl Oliiviöljy

Sekoita joukkoon 1 rkl tomaattipuréta ja paahda, kunnes se tummuu ja tuoksuu.

• 1 rkl Tomaattipuré

Lisää valkosipuli ja paista mukana 1 minuutti, kunnes se tuoksuu ilman että se ruskistuu.

Kaada sipuliseos kulhoon. Paistinpannu jää liedelle kastiketta varten.

Lisää jauheliha, keitetty riisi, sipuliseos ja muna. Mausta paprikajauheella, suolalla ja pippurilla ja vaivaa hyvin.

• 250 g Jauheliha
• 1 Muna
• 1 tl Paprikajauhe
• Suola
• Mustapippuri

Lisää paistinpannuun hienonnetut tomaatit, 1 rkl tomaattipuré, sokeri, oregano, suola ja pippuri ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu hieman.

• 400 g hienonnettua tomaattia
• 1 tl Sokeri
• 1 tl Oregano
• Suola
• Mustapippuri
• 1 rkl Tomaattipuré

Samalla kun vaihe 11 käy

Sillä välin esilämmitä uuni 190 °C kiertoilmalla.

Samalla kun vaihe 11 käy

Aseta paprikapuolikkaat vuokkaan ja täytä ne täytteellä. Paina täytettä kevyesti.

Kaada tomaattikastiketta paprikapuolikkaiden ympärille. Täyte jää paljaaksi.

Työnnä vuoka kuumaan uuniin ja paista 35 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä.

Ota vuoka ulos ja ripottele täyte raastetulla juustolla.

• 40 g Raastettu juusto

Paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskeaa ja täytteen sisälämpötila on 72 °C.

Samalla kun vaihe 17 käy

Sillä välin nypi persilja ja hienonna se.

• ½ nippu Persilja

Laita täytetyt paprikat kastikkeen kanssa lautasille ja ripottele persiljaa päälle.