Tarte flambée
15 petites étapes, dont 7 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : farine, huile d'olive et crème aigre.
- Temps
- 35 min
- Difficulté
- Moyen
- par portion
- 1016 kcal
Dans Orzo, tu le cuisines étape par étape avec des minuteurs, tu règles les portions et tu ajoutes ce qui manque à la liste de courses. Aussi avec le robot de cuisine ou la friteuse sans huile.
Ingrédients
- Farine200 g
- Eau100 ml
- Huile d'olive2 c. à s.
- Crème aigre200 g
- Oignons2
- Lardons125 g
- Noix de muscade1 pincée
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Gluten et Lactose
Il te faut
5 ustensiles- Plaque de four
- Saladier
- Rouleau à pâtisserie
- Planche et couteau
- Cuillère
Préparation
15 étapesPréchauffer le four
250 °C haut et bas
Préchauffer le four à 250 °C haut et bas (aussi chaud que ton four le permet). La plaque reste à l'extérieur.
Mélanger la pâte
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Pendant ce temps, mélanger grossièrement 180 g farine, ½ c. à c. sel, 100 ml eau tiède et 1½ c. à s. huile d'olive dans un saladier.
- 180 g Farine
- Sel
- 100 ml Eau
- 1½ c. à s. Huile d'olive
Pétrir la pâte
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Pétrir vigoureusement à la main pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus.
Laisser reposer la pâte
10 min
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Former une boule avec la pâte et la laisser reposer couverte dans le saladier pendant environ 10 minutes. Elle pourra alors être étalée très finement.
Émincer les oignons
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Pendant ce temps, éplucher les oignons, les couper en deux et les émincer en demi-anneaux très fins.
- 2 Oignons
Couper les lardons
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Couper les lardons en fines lanières. Tu peux aussi prendre directement des lardons déjà coupés en dés.
- 125 g Lardons
Assaisonner la crème
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Mélanger la crème aigre avec 1 pincée sel, poivre et muscade jusqu'à obtenir une crème lisse. Peu de sel, les lardons en apportent déjà.
- 200 g Crème aigre
- Sel
- Poivre
- 1 pincée Noix de muscade
Graisser la plaque
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Badigeonner légèrement la plaque avec le reste d'huile d'olive.
- ½ c. à s. Huile d'olive
Étaler la pâte
Fariner le plan de travail avec le reste de farine. Étaler la pâte très finement (environ 2 mm), à peu près à la taille de la plaque.
- 20 g Farine
Poser sur la plaque
Enrouler la pâte légèrement autour du rouleau et la dérouler sur la plaque. Si elle est trop grande, replier simplement le bord.
Étaler la crème
Étaler la crème aigre finement sur la pâte en laissant un bord étroit libre tout autour.
Répartir les oignons
Répartir les oignons uniformément sur la crème aigre.
Parsemer les lardons
Parsemer les lardons. Dessus, ils deviennent croustillants et leur graisse coule dans les oignons.
Cuisson
250 °C haut et bas
Glisser la plaque sur la grille la plus basse et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le bord soit doré et croustillant et que les lardons grésillent. Si le bord est encore clair, 2 minutes de plus.
Servir
Poivrer la tarte fraîchement, la couper en morceaux et servir aussitôt.
- Poivre
Valeurs nutritionnelles
par portion1016 kcal
- Protéines
- 23 g
- Glucides
- 89 g
- Lipides
- 63 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
