Lasagnes aux légumes

Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.

• 1 Oignon

Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen. Fais revenir l'oignon avec 1 pincée de sel environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.

• 1½ c. à s. Huile d'olive
• Sel

En même temps, pendant que l'étape 2 tourne

Pendant ce temps, lave l'aubergine et coupe-la en dés de 1,5 cm.

• 1 Aubergine

En même temps, pendant que l'étape 2 tourne

Épépine le poivron et coupe-le également en morceaux de 1,5 cm.

• 1 Poivron

Ajoute l'aubergine et le poivron à l'oignon et sale. Fais-les revenir environ 8 minutes, en ne remuant que de temps en temps pour qu'ils prennent couleur.

• Sel

En même temps, pendant que l'étape 5 tourne

Pendant ce temps, lave la courgette et coupe-la en dés de 1,5 cm.

• 1 Courgette

En même temps, pendant que l'étape 5 tourne

Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.

• 2 Gousses d'ail

Ajoute la courgette, sale légèrement et fais revenir environ 4 minutes de plus.

• Sel

Incorpore l'ail et le concentré de tomates et fais-les revenir environ 1 minute, jusqu'à ce que le concentré fonce et sente bon.

• 1 c. à s. Concentré de tomates

Ajoute les tomates concassées, l'origan, du sel et du poivre. Porte à ébullition, puis laisse réduire à feu doux environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

• 400 g Tomates concassées
• 1 c. à c. Origan
• Sel
• Poivre

En même temps, pendant que l'étape 10 tourne

Pendant ce temps, préchauffe le four à 180 °C en chaleur tournante.

En même temps, pendant que l'étape 10 tourne

Pour la béchamel, fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen.

• 20 g Beurre

En même temps, pendant que l'étape 10 tourne

Incorpore la farine et fais revenir environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle sente légèrement bon.

• 20 g Farine

En même temps, pendant que l'étape 13 tourne

Verse le lait peu à peu en remuant sans arrêt avec le fouet, pour éviter les grumeaux.

• 200 ml Lait

En même temps, pendant que l'étape 13 tourne

Laisse mijoter à feu doux environ 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonne avec du sel, du poivre et 1 Prise de noix de muscade.

• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

En même temps, pendant que l'étape 15 tourne

Égoutte la mozzarella et déchire-la en petits morceaux.

• 100 g Mozzarella

En même temps, pendant que l'étape 15 tourne

Râpe finement le parmesan.

• 20 g Parmesan

Assaisonne la sauce de légumes avec du sel et du poivre. Si elle a un goût acide, incorpore 1 pincée de sucre.

• Sel
• Poivre
• 1 pincée Sucre

Étale environ un quart de la sauce de légumes au fond du plat à gratin et couvre avec 2 feuilles de lasagne.

• 125 g Feuilles de lasagne

Étale encore un quart de la sauce de légumes, verse un tiers de la béchamel par-dessus et couvre avec 2 feuilles.

Encore un quart de la sauce de légumes, un tiers de la béchamel et les 2 dernières feuilles.

Répartis le reste de la sauce de légumes et le reste de la béchamel, de sorte qu'aucune feuille ne dépasse. Saupoudre de mozzarella et de parmesan.

Mets le plat dans le four chaud et fais cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la sauce bouillonne sur les bords.

En même temps, pendant que l'étape 23 tourne

Pendant ce temps, effeuille les feuilles de basilic.

• ½ botte Basilic

Sors la lasagne et laisse-la reposer 10 minutes, pour qu'elle ne se défasse pas en la coupant.

Coupe en morceaux, dépose le basilic dessus et sers.