Croissants à la vanille
Végétarien. 14 petites étapes, dont 6 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : beurre, farine et poudre d'amande.
- Temps
- 90 min
- Difficulté
- Moyen
- par croissant
- 92 kcal
Dans Orzo, tu le cuisines étape par étape avec des minuteurs, tu règles les portions et tu ajoutes ce qui manque à la liste de courses. Aussi avec le robot de cuisine.
Ingrédients
pour 40 × croissant- Beurre200 g
- Farine250 g
- Poudre d'amande100 g
- Sucre70 g
- Sucre vanillé2 paquets
- Sucre glace100 g
- Sel1 pincée
Contient Gluten, Lactose et Fruits à coque
Il te faut
4 ustensiles- Grand saladier
- 2 plaques de cuisson
- Planche & couteau
- Assiette plate
Préparation
14 étapesCouper le beurre
Coupe le beurre froid en petits dés.
- 200 g Beurre
Mélanger les ingrédients secs
Mélange la farine, la poudre d'amande, le sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans un grand saladier.
- 250 g Farine
- 100 g Poudre d'amande
- 70 g Sucre
- 1 paquet Sucre vanillé
- 1 pincée Sel
Pétrir la pâte
Ajoute les dés de beurre et pétris vite avec des mains fraîches jusqu'à obtenir une pâte lisse. Elle ne doit pas devenir chaude ni grasse.
Faire reposer la pâte
30 min
Forme une boule avec la pâte, couvre-la et mets-la environ 30 minutes au réfrigérateur.
Garnir les plaques
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Pendant ce temps, tapisse deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Préchauffer le four
170 °C chaleur tournante
Préchauffe le four à 170 °C, chaleur tournante.
Diviser la pâte
En même temps, pendant que l'étape 6 tourne
Pendant ce temps, divise la pâte en 4 portions égales. Ne sors qu'une portion, laisse le reste au réfrigérateur.
Former un boudin
En même temps, pendant que l'étape 6 tourne
Roule la portion en boudin d'environ 2 cm de diamètre.
Couper les morceaux
En même temps, pendant que l'étape 6 tourne
Coupe le boudin en 10 morceaux de même taille.
Former les croissants
En même temps, pendant que l'étape 6 tourne
Roule chaque morceau entre les mains, affine les extrémités et courbe-le en croissant. Dépose-le sur la plaque. Fais de même avec les autres portions.
Cuire
170 °C chaleur tournante
Glisse les deux plaques dans le four chaud et laisse cuire environ 11 minutes, jusqu'à ce que les croissants soient blond doré.
Mélanger le sucre vanillé
En même temps, pendant que l'étape 11 tourne
Pendant ce temps, mélange le sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé sur une assiette plate.
- 100 g Sucre glace
- 1 paquet Sucre vanillé
Laisser reposer un instant
2 min
Sors les plaques et laisse les croissants 2 minutes sur la plaque. Tièdes, ils sont encore très fragiles.
Rouler dans le sucre
Roule délicatement les croissants encore tièdes dans le mélange sucre glace et sucre vanillé, puis laisse-les refroidir complètement sur une grille.
Valeurs nutritionnelles
par croissant92 kcal
- Protéines
- 1,2 g
- Glucides
- 9,6 g
- Lipides
- 5,4 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
