Kipferl de vainilla

Corta la mantequilla fría en cubitos pequeños.

• 200 g Mantequilla

Mezcla la harina, las almendras molidas, el azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla y 1 pizca sal en un bowl grande.

• 250 g Harina
• 100 g Almendras
• 70 g Azúcar
• 1 paquete Azúcar de vainilla
• 1 pizca Sal

Agrega los cubitos de mantequilla y amasa rápido con las manos frías hasta formar una masa lisa. No debe calentarse ni quedar pegajosa.

Dale a la masa forma de bola, cúbrela y métela al refrigerador unos 30 minutos.

Mientras corre el paso 4

Mientras tanto, forra dos charolas con papel para hornear.

Precalienta el horno a 170 °C con ventilador.

Mientras corre el paso 6

Mientras tanto, divide la masa en 4 porciones iguales. Saca solo una porción y deja el resto en el refrigerador.

Mientras corre el paso 6

Da a la porción forma de rollo de unos 2 cm de diámetro.

Mientras corre el paso 6

Corta el rollo en 10 trozos iguales.

Mientras corre el paso 6

Haz rodar cada trozo entre las manos, adelgaza las puntas y dóblalas hasta formar una media luna. Ponlos en la charola. Haz lo mismo con las porciones restantes.

Mete las dos charolas al horno caliente y hornea unos 11 minutos, hasta que los kipferl estén dorados claros.

Mientras corre el paso 11

Mientras tanto, mezcla el azúcar glas y 1 sobre de azúcar de vainilla en un plato plano.

• 100 g Azúcar glas
• 1 paquete Azúcar de vainilla

Saca las charolas y deja los kipferl 2 minutos en la charola. Calientes aún son muy frágiles.

Pasa con cuidado los kipferl aún tibios por la mezcla de azúcar glas y vainilla, y deja que se enfríen por completo en una rejilla.