Vanillekipferl
Vegetarisch. 14 kleine Schritte, 6 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Butter, Mehl und gemahlene Mandeln.
- Zeit
- 90 Min
- Schwierigkeit
- Mittel
- pro Kipferl
- 92 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
für 40 Kipferl- Butter200 g
- Mehl250 g
- Gemahlene Mandeln100 g
- Zucker70 g
- Vanillezucker2 Pck.
- Puderzucker100 g
- Salz1 Prise
Enthält Gluten, Laktose und Nüsse
Du brauchst
4 Teile- Große Schüssel
- 2 Backbleche
- Brett & Messer
- Flacher Teller
Zubereitung
14 SchritteButter würfeln
Kalte Butter in kleine Würfel schneiden.
- 200 g Butter
Trockenes mischen
Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel mischen.
- 250 g Mehl
- 100 g Gemahlene Mandeln
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Teig kneten
Butterwürfel zugeben und mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Er soll nicht warm und schmierig werden.
Teig kühlen
30 Min.
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Bleche auslegen
Nebenbei, während Schritt 4 läuft
Währenddessen zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Ofen vorheizen
170 °C Umluft
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
Teig teilen
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Währenddessen den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Nur eine Portion herausnehmen, den Rest im Kühlschrank lassen.
Rolle formen
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Die Portion zu einer Rolle von ca. 2 cm Durchmesser formen.
Stücke schneiden
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Die Rolle in 10 gleich große Stücke schneiden.
Kipferl formen
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Jedes Stück zwischen den Händen rollen, die Enden dünner ausrollen und zu einem Hörnchen biegen. Aufs Blech legen. Mit den übrigen Portionen genauso verfahren.
Backen
170 °C Umluft
Beide Bleche in den heißen Ofen schieben und ca. 11 Minuten backen, bis die Kipferl zart goldgelb sind.
Vanille-Puderzucker mischen
Nebenbei, während Schritt 11 läuft
Währenddessen Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker auf einem flachen Teller mischen.
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Kurz festwerden
2 Min.
Bleche herausnehmen und die Kipferl 2 Minuten auf dem Blech lassen. Warm sind sie noch sehr zerbrechlich.
Wälzen
Die noch warmen Kipferl vorsichtig in der Vanille-Puderzucker-Mischung wälzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte
pro Kipferl92 kcal
- Eiweiß
- 1,2 g
- Kohlenhydrate
- 9,6 g
- Fett
- 5,4 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
