Tortellini à la crème et aux petits pois
Végétarien. 15 petites étapes, dont 10 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : tortellini, crème liquide et petits pois.
- Temps
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- par portion
- 739 kcal
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Ingrédients
- Tortellini250 g
- Crème liquide120 ml
- Petits pois100 g
- Échalote1
- Gousse d'ail1
- Beurre20 g
- Chapelure2 c. à s.
- Parmesan25 g
- Citron½
- Basilic½ botte
- Eau1,5 l
- Noix de muscadeau goût
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Gluten, Lactose et Œuf
Il te faut
7 ustensiles- Casserole
- Grande poêle
- Planche & couteau
- Râpe
- Écumoire
- Spatule
- Assiette
Préparation
15 étapesMettre l'eau à chauffer
8 minFeu vif
1,5 l d'eau dans une casserole à feu vif jusqu'à ébullition.
- 1,5 l Eau
Couper l'échalote
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Pendant ce temps, épluche l'échalote et coupe-la en petits dés.
- 1 Échalote
Hacher l'ail
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Épluche la gousse d'ail et hache-la finement.
- 1 Gousse d'ail
Râper le parmesan
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Râpe finement le parmesan.
- 25 g Parmesan
Zester le citron
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Râpe finement le zeste de ½ citron, puis presse 1 c. à s. de jus.
- ½ Citron
Griller la chapelure
2 minFeu moyen
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Fais fondre la moitié du beurre (10 g) dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute la chapelure et fais-la griller environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 10 g Beurre
- 2 c. à s. Chapelure
Mettre la chapelure de côté
En même temps, pendant que l'étape 6 tourne
Verse la chapelure dans une assiette. La poêle reste pour la sauce.
Faire revenir l'échalote
2 minFeu moyen
En même temps, pendant que l'étape 6 tourne
Pendant ce temps, fais fondre le reste du beurre (10 g) dans la poêle. Fais revenir l'échalote avec 1 pincée de sel environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- 10 g Beurre
- Sel
Ajouter l'ail
Feu moyen
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Ajoute l'ail et fais revenir 30 secondes, jusqu'à ce qu'il sente bon.
Cuire les tortellini
3 minFeu moyen
Sale l'eau avec 1 c. à s. de sel. Plonge les tortellini et fais-les cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Sel
- 250 g Tortellini
Préparer la sauce à la crème
2 minFeu doux
En même temps, pendant que l'étape 10 tourne
Ajoute les petits pois et la crème. Assaisonne avec du sel, du poivre et 1 pincée de noix de muscade, puis laisse mijoter doucement environ 2 minutes.
- 100 g Petits pois
- 120 ml Crème liquide
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
Effeuiller le basilic
En même temps, pendant que l'étape 11 tourne
Effeuille les feuilles de basilic.
- ½ botte Basilic
Mettre les tortellini dans la sauce
Verse les tortellini dans la poêle avec l'écumoire. Ajoute 2 c. à s. d'eau de cuisson.
Parmesan et citron
Retire la poêle du feu. Incorpore délicatement le parmesan, le zeste de citron et 1 c. à s. de jus de citron. Rectifie avec du sel.
- Sel
Dresser
Saupoudre de chapelure et de basilic, puis finis avec du poivre.
- Poivre
Valeurs nutritionnelles
par portion739 kcal
- Protéines
- 24 g
- Glucides
- 72 g
- Lipides
- 40 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
