Tortellini v smetanové omáčce s hráškem

1,5 l vody v hrnci přiveď na vysoké teplotě k varu.

• 1,5 l Voda

Vedle, zatímco běží krok 1

Mezitím oloupej šalotku a najemno ji nakrájej.

• 1 Šalotka

Vedle, zatímco běží krok 1

Stroužek česneku oloupej a najemno nasekej.

• 1 Stroužek česneku

Vedle, zatímco běží krok 1

Parmezán najemno nastrouhej.

• 25 g Parmezán

Vedle, zatímco běží krok 1

Jemně ostrouhej kůru z ½ citronu, pak vymačkej 1 lž. šťávy.

• ½ Citron

Vedle, zatímco běží krok 1

Polovinu másla (10 g) na středním plameni rozpusť na velké pánvi. Přidej strouhanku a asi 2 minuty opékej, dokud nebude zlatohnědá.

• 10 g Máslo
• 2 lž. Strouhanka

Vedle, zatímco běží krok 6

Strouhanku přesyp na talíř. Pánev nech na omáčku.

Vedle, zatímco běží krok 6

Mezitím rozpusť zbylé máslo (10 g) na pánvi. Šalotku s 1 špetka solí asi 2 minuty duš, dokud nebude průhledná.

• 10 g Máslo
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 8

Přidej česnek a 30 sekund ho duš, dokud nevoní.

Vodu osol 1 lž. solí. Vlož tortellini a vař asi 3 minuty, dokud nevyplavou nahoru.

• Sůl
• 250 g Tortellini

Vedle, zatímco běží krok 10

Přidej hrášek a smetanu. Ochuť solí, pepřem a 1 špetka muškátovým oříškem a asi 2 minuty nech jemně probublávat.

• 100 g Hrášek
• 120 ml Smetana na vaření
• Sůl
• Černý pepř
• Muškátový oříšek

Vedle, zatímco běží krok 11

Lístky bazalky natrhej.

• ½ svazek Bazalka

Tortellini pěnovou naběračkou přendej přímo na pánev. Přilij 2 lž. vody z vaření.

Pánev sundej z plotny. Parmezán, citronovou kůru a 1 lž. citronovou šťávu opatrně vmíchej. Ochuť solí.

• Sůl

Posyp strouhankou a bazalkou a dochuť pepřem.

• Černý pepř