Tortellini i flødesauce med ærter
Vegetarisk. 15 små trin, 10 af dem ved siden af, mens en timer kører. Hovedingredienserne: tortellini, fløde og ærter.
- Tid
- 20 min
- Sværhedsgrad
- Let
- pr. portion
- 739 kcal
I Orzo laver du den trin for trin med timere, justerer portionerne og sætter det, der mangler, på indkøbslisten. Også med køkkenmaskinen.
Ingredienser
- Tortellini250 g
- Fløde120 ml
- Ærter100 g
- Skalotteløg1
- Hvidløgsfed1
- Smør20 g
- Rasp2 spsk.
- Parmesan25 g
- Citron½
- Basilikum½ bundt
- Vand1,5 l
- Muskatnødefter smag
- Saltefter smag
- Peberefter smag
Indeholder Gluten, Laktose og Æg
Du skal bruge
7 dele- Gryde
- Stor pande
- Skærebræt og kniv
- Rivjern
- Hulske
- Stegespade
- Tallerken
Fremgangsmåde
15 trinSæt vandet over
8 min.Høj varme
Bring 1,5 l vand i kog i en gryde ved høj varme.
- 1,5 l Vand
Tern skalotteløget
Ved siden af, mens trin 1 kører
Imens pilles skalotteløget, og det ternes fint.
- 1 Skalotteløg
Hak hvidløg
Ved siden af, mens trin 1 kører
Pil hvidløgsfeden, og hak den fint.
- 1 Hvidløgsfed
Riv parmesan
Ved siden af, mens trin 1 kører
Riv parmesanen fint.
- 25 g Parmesan
Riv citronskal
Ved siden af, mens trin 1 kører
Riv skallen af ½ citron fint, og pres derefter 1 spsk. saft ud.
- ½ Citron
Rist rasp
2 min.Middel varme
Ved siden af, mens trin 1 kører
Smelt halvdelen af smørret (10 g) i en stor pande ved middel varme. Kom raspen i, og rist den i ca. 2 minutter, til den er gylden og sprød.
- 10 g Smør
- 2 spsk. Rasp
Stil raspen til side
Ved siden af, mens trin 6 kører
Læg raspen på en tallerken. Panden bliver til saucen.
Lad skalotteløget dampe
2 min.Middel varme
Ved siden af, mens trin 6 kører
Imens smeltes det resterende smør (10 g) i panden. Svits skalotteløget med 1 knivspids salt i ca. 2 minutter, til det er glasagtigt.
- 10 g Smør
- Salt
Hvidløg i
Middel varme
Ved siden af, mens trin 8 kører
Kom hvidløget i, og svits det med i 30 sekunder, til det dufter.
Kog tortellini
3 min.Middel varme
Salt vandet med 1 spsk. salt. Kom tortellini i, og kog dem i ca. 3 minutter, til de flyder op.
- Salt
- 250 g Tortellini
Kog flødesaucen
2 min.Lav varme
Ved siden af, mens trin 10 kører
Kom ærter og fløde i. Smag til med salt, peber og 1 knivspids muskatnød, og lad det simre sagte i ca. 2 minutter.
- 100 g Ærter
- 120 ml Fløde
- Salt
- Peber
- Muskatnød
Pluk basilikum
Ved siden af, mens trin 11 kører
Pluk basilikumbladene af.
- ½ bundt Basilikum
Tortellini i saucen
Løft tortellini op i panden med hulskeen. Tilsæt 2 spsk. kogevand.
Parmesan og citron
Tag panden af varmen. Vend parmesan, citronskal og 1 spsk. citronsaft forsigtigt i. Smag til med salt.
- Salt
Anret
Drys raspen og basilikum over, og afrund med peber.
- Peber
Næringsværdier
pr. portion739 kcal
- Protein
- 24 g
- Kulhydrater
- 72 g
- Fedt
- 40 g
Vejledende værdier, beregnet ud fra ingredienserne.
