Tortellini in salsa alla panna con piselli

Name: Tortellini in salsa alla panna con piselli
Prep time: 9 min
Cook time: 11 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 250 g Tortellini; 120 ml Panna; 100 g Piselli; 1 Scalogno; 1 Spicchio d'aglio; 20 g Burro; 2 cucchiai Pangrattato; 25 g Parmigiano; ½ Limone; ½ mazzetto Basilico; 1,5 l Acqua; Noce moscata a piacere; Sale a piacere; Pepe a piacere

Vegetariano. 15 passi piccoli, 10 di questi mentre gira un timer. Gli ingredienti principali: tortellini, panna e piselli.

Tempo: 20 min
Difficoltà: Facile
a porzione: 739 kcal

Cucina con Orzo

In Orzo lo cucini passo dopo passo con i timer, regoli le porzioni e metti in lista della spesa quello che manca. Anche con il robot da cucina.

Ingredienti

2 porzioni

Tortellini250 g
Panna120 ml
Piselli100 g
Scalogno1
Spicchio d'aglio1
Burro20 g
Pangrattato2 cucchiai
Parmigiano25 g
Limone½
Basilico½ mazzetto
Acqua1,5 l
Noce moscataa piacere
Salea piacere
Pepea piacere

Contiene Glutine, Lattosio e Uova

Ti servono

7 parti

Pentola
Padella grande
Tagliere e coltello
Grattugia
Mestolo forato
Spatola
Piatto

Preparazione

15 passi

1
Metti l'acqua sul fuoco
8 minFuoco alto
Porta a bollore 1,5 l acqua in una pentola a fuoco alto.
- 1,5 l Acqua
2
Taglia lo scalogno
Mentre il passo 1 va avanti
Nel frattempo sbuccia lo scalogno e taglialo a dadini fini.
- 1 Scalogno
3
Trita l'aglio
Mentre il passo 1 va avanti
Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
- 1 Spicchio d'aglio
4
Grattugia il parmigiano
Mentre il passo 1 va avanti
Grattugia finemente il parmigiano.
- 25 g Parmigiano
5
Grattugia la scorza
Mentre il passo 1 va avanti
Grattugia finemente la scorza di ½ limone, poi spremi 1 cucchiaio succo.
- ½ Limone
6
Tosta il pangrattato
2 minFuoco medio
Mentre il passo 1 va avanti
Sciogli metà del burro (10 g) in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi il pangrattato e tostalo per circa 2 min, finché è dorato.
- 10 g Burro
- 2 cucchiai Pangrattato
Metti da parte il pangrattato
Mentre il passo 6 va avanti
Versa il pangrattato su un piatto. La padella resta per la salsa.
8
Appassisci lo scalogno
2 minFuoco medio
Mentre il passo 6 va avanti
Nel frattempo sciogli il burro rimasto (10 g) in padella. Appassisci lo scalogno con 1 pizzico sale per circa 2 min, finché diventa trasparente.
- 10 g Burro
- Sale
Aggiungi l'aglio
Fuoco medio
Mentre il passo 8 va avanti
Aggiungi l'aglio e fallo appassire per 30 sec, finché profuma.
10
Cuoci i tortellini
3 minFuoco medio
Sala l'acqua con 1 cucchiaio sale. Versa i tortellini e cuoci per circa 3 min, finché salgono in superficie.
- Sale
- 250 g Tortellini
11
Prepara la salsa alla panna
2 minFuoco basso
Mentre il passo 10 va avanti
Aggiungi piselli e panna. Condisci con sale, pepe e 1 pizzico noce moscata e lascia sobbollire dolcemente per circa 2 min.
- 100 g Piselli
- 120 ml Panna
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
12
Stacca il basilico
Mentre il passo 11 va avanti
Stacca le foglie di basilico.
- ½ mazzetto Basilico
Tortellini nella salsa
Trasferisci i tortellini direttamente in padella con il mestolo forato. Aggiungi 2 cucchiai acqua di cottura.
14
Parmigiano e limone
Togli la padella dal fuoco. Incorpora con delicatezza il parmigiano, la scorza e 1 cucchiaio succo di limone. Assaggia e aggiusta di sale.
- Sale
15
Servi
Cospargi con il pangrattato e il basilico e completa con il pepe.
- Pepe

Valori nutrizionali

a porzione

739 kcal

Proteine: 24 g
Carboidrati: 72 g
Grassi: 40 g

Valori indicativi, calcolati dagli ingredienti.

Tortellini in salsa alla panna con piselli