Tortellini in Sahnesoße mit Erbsen
Vegetarisch. 15 kleine Schritte, 10 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Tortellini, Sahne und Erbsen.
- Zeit
- 20 Min
- Schwierigkeit
- Einfach
- pro Portion
- 739 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
- Tortellini250 g
- Sahne120 ml
- Erbsen100 g
- Schalotte1
- Knoblauchzehe1
- Butter20 g
- Paniermehl2 EL
- Parmesan25 g
- Zitrone½
- Basilikum½ Bund
- Wasser1,5 l
- Muskatnach Geschmack
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Gluten, Laktose und Ei
Du brauchst
7 Teile- Topf
- Große Pfanne
- Brett & Messer
- Reibe
- Schaumkelle
- Pfannenwender
- Teller
Zubereitung
15 SchritteWasser aufsetzen
8 Min.Hohe Hitze
1,5 l Wasser in einem Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 1,5 l Wasser
Schalotte würfeln
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Währenddessen Schalotte abziehen und fein würfeln.
- 1 Schalotte
Knoblauch hacken
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
- 1 Knoblauchzehe
Parmesan reiben
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Parmesan fein reiben.
- 25 g Parmesan
Zitrone abreiben
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Schale von ½ Zitrone fein abreiben, dann 1 EL Saft auspressen.
- ½ Zitrone
Brösel rösten
2 Min.Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 1 läuft
Die Hälfte der Butter (10 g) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Paniermehl zugeben und ca. 2 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.
- 10 g Butter
- 2 EL Paniermehl
Brösel beiseitestellen
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Die Brösel auf einen Teller geben. Die Pfanne bleibt für die Soße.
Schalotte dünsten
2 Min.Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Währenddessen die restliche Butter (10 g) in der Pfanne schmelzen. Schalotte mit 1 Prise Salz ca. 2 Minuten glasig dünsten.
- 10 g Butter
- Salz
Knoblauch dazu
Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 8 läuft
Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden mitdünsten, bis es duftet.
Tortellini kochen
3 Min.Mittlere Hitze
Wasser mit 1 EL Salz salzen. Tortellini hineingeben und ca. 3 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen.
- Salz
- 250 g Tortellini
Sahnesoße kochen
2 Min.Niedrige Hitze
Nebenbei, während Schritt 10 läuft
Erbsen und Sahne dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat würzen und ca. 2 Minuten sanft köcheln lassen.
- 100 g Erbsen
- 120 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Basilikum zupfen
Nebenbei, während Schritt 11 läuft
Basilikumblätter abzupfen.
- ½ Bund Basilikum
Tortellini in die Soße
Tortellini mit der Schaumkelle direkt in die Pfanne heben. Dazu 2 EL Kochwasser geben.
Parmesan und Zitrone
Pfanne vom Herd ziehen. Parmesan, Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft vorsichtig unterheben. Mit Salz abschmecken.
- Salz
Anrichten
Brösel und Basilikum darüberstreuen und mit Pfeffer abrunden.
- Pfeffer
Nährwerte
pro Portion739 kcal
- Eiweiß
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 72 g
- Fett
- 40 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
