Tortellini i fløtesaus med erter

Bring 1,5 l vann i kok i en gryte på høy varme.

• 1,5 l Vann

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens skreller du sjalottløken og kutter den i fine terninger.

• 1 Sjalottløk

Ved siden av, mens steg 1 går

Skrell hvitløksfeddet og hakk det fint.

• 1 Hvitløksfedd

Ved siden av, mens steg 1 går

Riv parmesan fint.

• 25 g Parmesan

Ved siden av, mens steg 1 går

Riv skallet fint av ½ Sitron, og press deretter ut 1 ss saft.

• ½ Sitron

Ved siden av, mens steg 1 går

Smelt halvparten av smøret (10 g) i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett brødsmuler og rist i ca. 2 minutter, til de er gyllenbrune.

• 10 g Smør
• 2 ss Brødsmuler

Ved siden av, mens steg 6 går

Legg brødsmulene på en tallerken. Stekepannen blir for sausen.

Ved siden av, mens steg 6 går

Imens smelter du resten av smøret (10 g) i stekepannen. Dis sjalottløk med 1 klype salt i ca. 2 minutter, til den er glasig.

• 10 g Smør
• Salt

Ved siden av, mens steg 8 går

Tilsett hvitløk og dis med i 30 sekunder, til det lukter.

Salt vannet med 1 ss salt. Legg i tortellini og kok i ca. 3 minutter, til de flyter opp.

• Salt
• 250 g Tortellini

Ved siden av, mens steg 10 går

Tilsett erter og fløte. Krydre med salt, pepper og 1 klype muskatnøtt, og la det småkoke i ca. 2 minutter.

• 100 g Erter
• 120 ml Fløte
• Salt
• Pepper
• Muskatnøtt

Ved siden av, mens steg 11 går

Plukk basilikumbladene.

• ½ bunt Basilikum

Løft tortellini over i stekepannen med hullskjeen. Tilsett 2 ss kokevann.

Ta stekepannen av platen. Vend forsiktig inn parmesan, sitronskall og 1 ss sitronsaft. Smak til med salt.

• Salt

Strø brødsmuler og basilikum over og avslutt med pepper.

• Pepper