Tortellini în sos de frișcă cu mazăre
Vegetarian. 15 pași mici, 10 dintre ei pe lângă, cât merge un cronometru. Ingredientele principale: tortellini, frișcă și mazăre.
- Timp
- 20 min
- Dificultate
- Ușor
- pe porție
- 739 kcal
În Orzo îl gătești pas cu pas, cu cronometre, reglezi porțiile și pui ce lipsește pe lista de cumpărături. Și cu robotul de bucătărie.
Ingrediente
- Tortellini250 g
- Frișcă120 ml
- Mazăre100 g
- Eșalotă1
- Cățel de usturoi1
- Unt20 g
- Pesmet2 lg.
- Parmezan25 g
- Lămâie½
- Busuioc½ legătură
- Apă1,5 l
- Nucșoarădupă gust
- Saredupă gust
- Piperdupă gust
Conține Gluten, Lactoză și Ou
Ai nevoie de
7 părți- Oală
- Tigaie mare
- Planșetă și cuțit
- Răzătoare
- Spumieră
- Spatulă
- Farfurie
Preparare
15 pașiPune apa la fiert
8 minFoc mare
1,5 l apă într-o oală, la foc mare, până fierbe.
- 1,5 l Apă
Taie eșalota
Între timp, cât merge pasul 1
Între timp, curăță eșalota și taie-o cubulețe fine.
- 1 Eșalotă
Toacă usturoiul
Între timp, cât merge pasul 1
Curăță cățelul de usturoi și toacă-l mărunt.
- 1 Cățel de usturoi
Rade parmezanul
Între timp, cât merge pasul 1
Rade fin parmezanul.
- 25 g Parmezan
Rade coaja de lămâie
Între timp, cât merge pasul 1
Rade fin coaja de la ½ lămâie, apoi stoarce 1 lg. suc.
- ½ Lămâie
Pesmet prăjit
2 minFoc mediu
Între timp, cât merge pasul 1
Topește jumătate din unt (10 g) într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă pesmetul și prăjește cca. 2 minute, până devine auriu-maroniu.
- 10 g Unt
- 2 lg. Pesmet
Pesmetul pe farfurie
Între timp, cât merge pasul 6
Pune pesmetul pe o farfurie. Tigaia rămâne pentru sos.
Eșalota la călit
2 minFoc mediu
Între timp, cât merge pasul 6
Între timp, topește untul rămas (10 g) în tigaie. Călește eșalota cu 1 ciupitură sare cca. 2 minute, până devine sticloasă.
- 10 g Unt
- Sare
Usturoi
Foc mediu
Între timp, cât merge pasul 8
Adaugă usturoiul și lasă-l 30 de secunde, până miroase.
Fierbe tortellini
3 minFoc mediu
Sărează apa cu 1 lg. sare. Pune tortellini și fierbe cca. 3 minute, până plutesc sus.
- Sare
- 250 g Tortellini
Sos cu frișcă
2 minFoc mic
Între timp, cât merge pasul 10
Adaugă mazărea și frișca. Asezonează cu sare, piper și 1 ciupitură nucșoară și lasă să fiarbă ușor cca. 2 minute.
- 100 g Mazăre
- 120 ml Frișcă
- Sare
- Piper
- Nucșoară
Busuioc
Între timp, cât merge pasul 11
Ia frunzele de busuioc.
- ½ legătură Busuioc
Tortellini în sos
Ridică tortellini cu spumiera direct în tigaie. Adaugă 2 lg. apă de fiert.
Parmezan și lămâie
Ia tigaia de pe foc. Amestecă ușor parmezanul, coaja de lămâie și 1 lg. suc de lămâie. Gustă cu sare.
- Sare
Servire
Presară pesmetul și busuiocul și rotunjește cu piper.
- Piper
Valori nutriționale
pe porție739 kcal
- Proteine
- 24 g
- Glucide
- 72 g
- Grăsimi
- 40 g
Valori orientative, calculate din ingrediente.
