Tortellini in roomsaus met erwten
Vegetarisch. 15 kleine stappen, 10 daarvan erbij terwijl een timer loopt. De belangrijkste ingrediënten: tortellini, slagroom en erwten.
- Tijd
- 20 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- per portie
- 739 kcal
In Orzo kook je het stap voor stap met timers, stel je de porties in en zet je wat ontbreekt op de boodschappenlijst. Ook met de keukenmachine.
Ingrediënten
- Tortellini250 g
- Slagroom120 ml
- Erwten100 g
- Sjalot1
- Knoflookteentje1
- Boter20 g
- Paneermeel2 el
- Parmezaanse kaas25 g
- Citroen½
- Basilicum½ bos
- Water1,5 l
- Nootmuskaatnaar smaak
- Zoutnaar smaak
- Pepernaar smaak
Bevat Gluten, Lactose en Ei
Je hebt nodig
7 delen- Pan
- Grote koekenpan
- Snijplank & mes
- Rasp
- Schuimspaan
- Pannenspatel
- Bord
Bereiding
15 stappenWater opzetten
8 minHoog vuur
1,5 l water in een pan op hoog vuur aan de kook brengen.
- 1,5 l Water
Sjalot in blokjes
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Ondertussen sjalot pellen en fijn in blokjes snijden.
- 1 Sjalot
Knoflook hakken
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Knoflookteentje pellen en fijn hakken.
- 1 Knoflookteentje
Parmezaan raspen
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Parmezaan fijn raspen.
- 25 g Parmezaanse kaas
Citroen schillen
Erbij, terwijl stap 1 loopt
Schil van ½ citroen fijn raspen, dan 1 el sap persen.
- ½ Citroen
Paneermeel roosteren
2 minMiddelhoog vuur
Erbij, terwijl stap 1 loopt
De helft van de boter (10 g) in een grote koekenpan op middelhoog vuur laten smelten. Paneermeel erbij doen en ongeveer 2 minuten roosteren, tot het goudbruin is.
- 10 g Boter
- 2 el Paneermeel
Paneermeel opzijzetten
Erbij, terwijl stap 6 loopt
Het paneermeel op een bord doen. De pan blijft voor de saus.
Sjalot dunsen
2 minMiddelhoog vuur
Erbij, terwijl stap 6 loopt
Ondertussen de resterende boter (10 g) in de pan laten smelten. Sjalot met 1 snufje zout ongeveer 2 minuten glazig dunsten.
- 10 g Boter
- Zout
Knoflook erbij
Middelhoog vuur
Erbij, terwijl stap 8 loopt
Knoflook erbij doen en 30 seconden meedunsten, tot het lekker ruikt.
Tortellini koken
3 minMiddelhoog vuur
Water met 1 el zout zouten. Tortellini erin doen en ongeveer 3 minuten koken, tot ze boven drijven.
- Zout
- 250 g Tortellini
Roomsaus koken
2 minLaag vuur
Erbij, terwijl stap 10 loopt
Erwten en slagroom erbij doen. Met zout, peper en 1 snufje nootmuskaat kruiden en ongeveer 2 minuten zacht laten pruttelen.
- 100 g Erwten
- 120 ml Slagroom
- Zout
- Peper
- Nootmuskaat
Basilicum plukken
Erbij, terwijl stap 11 loopt
Basilicumblaadjes van de stelen plukken.
- ½ bos Basilicum
Tortellini in de saus
Tortellini met de schuimspaan rechtstreeks in de pan scheppen. 2 el kookwater erbij doen.
Parmezaan en citroen
Pan van het vuur halen. Parmezaan, citroenschil en 1 el citroensap voorzichtig onderdoor roeren. Met zout proeven.
- Zout
Serveren
Paneermeel en basilicum erover strooien en afmaken met peper.
- Peper
Voedingswaarden
per portie739 kcal
- Eiwit
- 24 g
- Koolhydraten
- 72 g
- Vet
- 40 g
Richtwaarden, berekend uit de ingrediënten.
