Panna cotta aux fruits rouges

Faire cuire les fruits rouges avec 1 c. à s. de sucre et le jus de ½ Citron dans une petite casserole à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils se défassent.

• 150 g Fruits rouges
• 1 c. à s. Sucre
• ½ Citron

En même temps, pendant que l'étape 1 tourne

Pendant ce temps, poser 2 ramequins (env. 200 ml chacun) sur un plateau.

Écraser grossièrement les fruits avec une fourchette, les verser dans une coupelle et les mettre de côté pour refroidir.

Dans une seconde casserole, lisser au fouet la crème, le lait, 2 c. à s. de sucre, le sucre vanillé et l'agar-agar, tant que tout est encore froid.

• 200 ml Crème liquide
• 150 ml Lait
• 2 c. à s. Sucre
• 1 paquet Sucre vanillé
• 1 c. à c. Agar-agar

À feu moyen, chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange commence tout juste à frémir.

En remuant, laisser frémir doucement pendant 2 minutes. Ainsi l'agar-agar se dissout complètement et la panna cotta prend.

Verser aussitôt la préparation chaude dans les ramequins.

Laisser reposer les ramequins environ 15 minutes à température ambiante, jusqu'à ce qu'ils ne fument plus.

Couvrir les ramequins et les mettre au réfrigérateur au moins 4 heures. Mettre la sauce aux fruits au frais à côté et la verser dessus au moment de servir.