Gemüselasagne
Vegetarisch. 26 kleine Schritte, 12 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Lasagneplatten, Aubergine und Paprika.
- Zeit
- 80 Min
- Schwierigkeit
- Mittel
- pro Portion
- 804 kcal
In Orzo kochst du es Schritt für Schritt mit Timern, stellst die Portionen ein und setzt, was fehlt, auf die Einkaufsliste. Auch mit der Küchenmaschine.
Zutaten
- Lasagneplatten125 g
- Aubergine1
- Paprika1
- Zucchini1
- Zwiebel1
- Knoblauchzehen2
- Tomatenmark1 EL
- Gehackte Tomaten400 g
- Olivenöl1½ EL
- Butter20 g
- Mehl20 g
- Milch200 ml
- Mozzarella100 g
- Parmesan20 g
- Basilikum½ Bund
- Oregano1 TL
- Zucker1 Prise
- Muskatnach Geschmack
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Enthält Gluten und Laktose
Du brauchst
8 Teile- Große, tiefe Pfanne
- Kleiner Topf
- Kleine Auflaufform (ca. 20 × 15 cm)
- Brett & Messer
- Schneebesen
- Reibe
- Kochlöffel
- Teller
Zubereitung
26 SchritteZwiebel würfeln
Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- 1 Zwiebel
Zwiebel andünsten
3 Min.Mittlere Hitze
Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel mit 1 Prise Salz ca. 3 Minuten glasig dünsten.
- 1½ EL Olivenöl
- Salz
Aubergine würfeln
Nebenbei, während Schritt 2 läuft
Währenddessen Aubergine waschen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- 1 Aubergine
Paprika würfeln
Nebenbei, während Schritt 2 läuft
Paprika entkernen und ebenfalls in 1,5 cm große Stücke schneiden.
- 1 Paprika
Aubergine und Paprika braten
8 Min.Mittlere Hitze
Aubergine und Paprika zu den Zwiebeln geben und salzen. Ca. 8 Minuten braten, dabei nur gelegentlich rühren, damit sie Farbe bekommen.
- Salz
Zucchini würfeln
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Währenddessen Zucchini waschen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- 1 Zucchini
Knoblauch hacken
Nebenbei, während Schritt 5 läuft
Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
- 2 Knoblauchzehen
Zucchini dazu
4 Min.Mittlere Hitze
Zucchini zugeben, leicht salzen und ca. 4 Minuten mitbraten.
- Salz
Tomatenmark rösten
1 Min.Mittlere Hitze
Knoblauch und Tomatenmark einrühren und ca. 1 Minute rösten, bis das Tomatenmark dunkler wird und es duftet.
- 1 EL Tomatenmark
Tomaten dazu
10 Min.Niedrige Hitze
Gehackte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer zugeben. Aufkochen, dann bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten einkochen, bis die Soße dick ist.
- 400 g Gehackte Tomaten
- 1 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
Ofen vorheizen
180 °C Umluft
Nebenbei, während Schritt 10 läuft
Währenddessen Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Butter schmelzen
Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 10 läuft
Für die Béchamel Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 20 g Butter
Mehl anschwitzen
1 Min.Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 10 läuft
Mehl einrühren und ca. 1 Minute anschwitzen, bis es leicht duftet.
- 20 g Mehl
Milch einrühren
Mittlere Hitze
Nebenbei, während Schritt 13 läuft
Milch nach und nach unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen angießen, damit keine Klümpchen entstehen.
- 200 ml Milch
Béchamel köcheln
3 Min.Niedrige Hitze
Nebenbei, während Schritt 13 läuft
Bei kleiner Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dick wird. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskat abschmecken.
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Mozzarella zupfen
Nebenbei, während Schritt 15 läuft
Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen.
- 100 g Mozzarella
Parmesan reiben
Nebenbei, während Schritt 15 läuft
Parmesan fein reiben.
- 20 g Parmesan
Soße abschmecken
Die Gemüsesoße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt sie säuerlich, 1 Prise Zucker einrühren.
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Erste Schicht
Etwa ein Viertel der Gemüsesoße auf den Boden der Auflaufform geben und mit 2 Lasagneplatten bedecken.
- 125 g Lasagneplatten
Zweite Schicht
Wieder ein Viertel der Gemüsesoße verteilen, ein Drittel der Béchamel darübergeben und mit 2 Platten bedecken.
Dritte Schicht
Noch ein Viertel der Gemüsesoße, ein Drittel der Béchamel und die letzten 2 Platten.
Deckschicht
Die restliche Gemüsesoße und die restliche Béchamel darüber verteilen, sodass keine Platte frei liegt. Mozzarella und Parmesan darüberstreuen.
Backen
180 °C Umluft
Die Form in den heißen Ofen schieben und ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Soße am Rand blubbert.
Basilikum zupfen
Nebenbei, während Schritt 23 läuft
Währenddessen Basilikumblätter abzupfen.
- ½ Bund Basilikum
Ruhen lassen
10 Min.
Lasagne herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich beim Schneiden nicht auflöst.
Servieren
In Stücke schneiden, mit Basilikum belegen und servieren.
Nährwerte
pro Portion804 kcal
- Eiweiß
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 85 g
- Fett
- 36 g
Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.
