Kasvislasagne

Kuori sipuli ja kuutioi se hienoksi.

• 1 Sipuli

Kuumenna oliiviöljy isossa, syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Hauduta sipulia 1 ripaus suolalla noin 3 minuuttia, kunnes se on lasittunutta.

• 1½ rkl Oliiviöljyä
• Suola

Samalla kun vaihe 2 käy

Samalla pese munakoiso ja leikkaa se 1,5 cm kokoisiksi kuutioiksi.

• 1 Munakoiso

Samalla kun vaihe 2 käy

Poista paprikan siemenet ja leikkaa paprika myös 1,5 cm kokoisiksi paloiksi.

• 1 Paprika

Lisää munakoiso ja paprika sipulin joukkoon ja suola. Paista noin 8 minuuttia ja sekoita vain silloin tällöin, jotta ne saavat väriä.

• Suola

Samalla kun vaihe 5 käy

Samalla pese kesäkurpitsa ja leikkaa se 1,5 cm kokoisiksi kuutioiksi.

• 1 Kesäkurpitsa

Samalla kun vaihe 5 käy

Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne.

• 2 Valkosipulinkynttä

Lisää kesäkurpitsa, suola kevyesti ja paista noin 4 minuuttia mukana.

• Suola

Sekoita valkosipuli ja tomaattipuré joukkoon ja paahda noin 1 minuutti, kunnes tomaattipuré tummenee ja tuoksuu.

• 1 rkl Tomaattipuré

Lisää hienonnetut tomaatit, oregano, suola ja pippuri. Kiehauta ja keitä sitten hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes kastike on paksua.

• 400 g Hienonnettua tomaattia
• 1 tl Oregano
• Suola
• Mustapippuri

Samalla kun vaihe 10 käy

Samalla esilämmitä uuni 180 °C kiertoilmalla.

Samalla kun vaihe 10 käy

Sulata béchamelia varten voi pienessä kattilassa keskilämmöllä.

• 20 g Voita

Samalla kun vaihe 10 käy

Sekoita jauho joukkoon ja kuullota noin 1 minuutti, kunnes tuoksuu hieman.

• 20 g Jauhoa

Samalla kun vaihe 13 käy

Lisää maito vähitellen koko ajan vispaten, jotta kyhmyjä ei synny.

• 200 ml Maitoa

Samalla kun vaihe 13 käy

Keitä hiljalleen noin 3 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla, pippurilla ja 1 prise muskottia.

• Suola
• Mustapippuri
• Muskottipähkinä

Samalla kun vaihe 15 käy

Valuta mozzarella ja revi se pieniksi paloiksi.

• 100 g Mozzarellaa

Samalla kun vaihe 15 käy

Raasta parmesaani hienoksi.

• 20 g Parmesaania

Mausta kasviskastike suolalla ja pippurilla. Jos maku on hapan, sekoita 1 ripaus sokeri joukkoon.

• Suola
• Mustapippuri
• 1 ripaus Sokeri

Levitä noin neljännes kasviskastikkeesta uunivuoan pohjalle ja peitä 2 lasagnelevyllä.

• 125 g Lasagnelevyä

Levitä jälleen neljännes kastikkeesta, kaada kolmannes béchamelia päälle ja peitä 2 levyllä.

Lisää vielä neljännes kastikkeesta, kolmannes béchamelia ja viimeiset 2 levyä.

Levitä loppu kastike ja loppu béchamel päälle niin, ettei yksikään levy jää paljaaksi. Ripottele mozzarella ja parmesaani päälle.

Työnnä vuoka kuumaan uuniin ja paista noin 35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kastike kupliii reunoilla.

Samalla kun vaihe 23 käy

Samalla irrota basilikan lehdet.

• ½ nippu Basilika

Ota lasagne uunista ja anna levätä 10 minuuttia, jotta se ei hajoa leikatessa.

Leikkaa paloiksi, koristele basilikalla ja tarjoile.