Grøntsagslasagne

Pil løget, og tern det fint.

• 1 Løg

Varm olivenolie i en stor, dyb pande ved middel varme. Svits løget med 1 knivspids salt i ca. 3 minutter, til det er glasagtigt.

• 1½ spsk. Olivenolie
• Salt

Ved siden af, mens trin 2 kører

Imens vaskes auberginen, og den skæres i 1,5 cm store tern.

• 1 Aubergine

Ved siden af, mens trin 2 kører

Fjern kernerne fra peberfrugten, og skær den ligeledes i 1,5 cm store stykker.

• 1 Peberfrugt

Kom aubergine og peberfrugt til løget, og salt dem. Steg dem i ca. 8 minutter, og rør kun nu og da, så de får farve.

• Salt

Ved siden af, mens trin 5 kører

Imens vaskes squashen, og den skæres i 1,5 cm store tern.

• 1 Squash

Ved siden af, mens trin 5 kører

Pil hvidløgsfeddene, og hak dem fint.

• 2 Hvidløgsfed

Kom squashen i, salt den let, og steg den med i ca. 4 minutter.

• Salt

Rør hvidløg og tomatpuré i, og rist i ca. 1 minut, til tomatpuréen bliver mørkere, og det dufter.

• 1 spsk. Tomatpuré

Tilsæt hakkede tomater, oregano, salt og peber. Kog op, og lad det koge ind ved svag varme i ca. 10 minutter, til saucen er tyk.

• 400 g Hakkede tomater
• 1 tsk. Oregano
• Salt
• Peber

Ved siden af, mens trin 10 kører

Imens forvarmes ovnen til 180 °C varmluft.

Ved siden af, mens trin 10 kører

Smelt smørret til béchamelen i en lille gryde ved middel varme.

• 20 g Smør

Ved siden af, mens trin 10 kører

Rør melet i, og svits det i ca. 1 minut, til det dufter lidt.

• 20 g Mel

Ved siden af, mens trin 13 kører

Tilsæt mælken lidt ad gangen under konstant omrøring med piskeriset, så der ikke dannes klumper.

• 200 ml Mælk

Ved siden af, mens trin 13 kører

Lad den simre sagte i ca. 3 minutter, til saucen bliver tyk. Smag til med salt, peber og 1 knivspids muskatnød.

• Salt
• Peber
• Muskatnød

Ved siden af, mens trin 15 kører

Lad mozzarellaen dryppe af, og pluk den i små stykker.

• 100 g Mozzarella

Ved siden af, mens trin 15 kører

Riv parmesanen fint.

• 20 g Parmesan

Smag grøntsagssaucen til med salt og peber. Smager den syrlig, rør 1 knivspids sukker i.

• Salt
• Peber
• 1 knivspids Sukker

Hæld ca. en fjerdedel af grøntsagssaucen i bunden af ovnfadet, og dæk den med 2 lasagneplader.

• 125 g Lasagneplader

Fordel endnu en fjerdedel af grøntsagssaucen, hæld en tredjedel af béchamelen over, og dæk med 2 plader.

Endnu en fjerdedel af grøntsagssaucen, en tredjedel af béchamelen og de sidste 2 plader.

Fordel den resterende grøntsagssauce og den resterende béchamel ovenpå, så ingen plade ligger frit. Drys mozzarella og parmesan over.

Skub fadet ind i den varme ovn, og bag det i ca. 35 minutter, til overfladen er gylden og saucen bobler i kanten.

Ved siden af, mens trin 23 kører

Imens plukkes basilikumbladene af.

• ½ bundt Basilikum

Tag lasagnen ud, og lad den hvile i 10 minutter, så den ikke går i stykker, når den skæres.

Skær i stykker, læg basilikum på, og server.