Tiramisú

Lleva 150 ml de agua a ebullición en un cazo pequeño.

• 150 ml Agua

Mientras corre el paso 1

Mientras tanto, bate con las varillas el mascarpone, el quark, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que quede lisa. No batas demasiado, porque la mascarpone se corta.

• 125 g Mascarpone
• 125 g Quark
• 2 cdas. Azúcar
• 1 paquete Azúcar de vainilla

Pon el café molido en una jarra, vierte encima el agua hirviendo y deja reposar 4 minutos.

• 15 g Café

Cuela el café con un colador fino en un plato hondo y plano, y deja enfriar unos 10 minutos.

Mientras corre el paso 4

Mientras tanto, tapa la crema y métela en la nevera.

Moja la mitad de las soletas un momento por cada lado en el café (1 a 2 segundos por lado, si no se deshacen) y cubre con ellas el fondo de 2 vasos, rompiéndolas si hace falta.

• 30 g Soletas

Reparte la mitad de la crema encima y alisa.

Moja las soletas restantes de la misma forma y ponlas encima.

• 30 g Soletas

Reparte el resto de la crema encima y alisa.

Espolvorea el cacao en polvo sobre la crema con un colador fino, de forma pareja.

• 1 cda. Cacao en polvo

Tápalo y mételo en la nevera al menos 4 horas, mejor de un día para otro.