Kichererbsen-Salat mit Zitrone

Name: Kichererbsen-Salat mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 200 g Cherrytomaten; 1 Paprika; ½ rote Zwiebel; ½ Bund Petersilie; ½ Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Vegan. 12 kleine Schritte, 3 davon nebenbei, während ein Timer läuft. Die Hauptzutaten: Kichererbsen, Cherrytomaten und Paprika.

Zeit: 15 Min
Schwierigkeit: Einfach
pro Portion: 341 kcal

In Orzo kochen

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Zutaten

2 Portionen

Kichererbsen1 Dose
Cherrytomaten200 g
Paprika1
rote Zwiebel½
Petersilie½ Bund
Zitrone½
Olivenöl2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

Du brauchst

5 Teile

Sieb
Brett & Messer
Reibe
Große Schüssel
Schneebesen

Zubereitung

12 Schritte

1
Kichererbsen abspülen
Kichererbsen in ein Sieb abgießen und kalt abspülen, bis kein Schaum mehr kommt. Gut abtropfen lassen.
- 1 Dose Kichererbsen
2
Zitrone abreiben
Zitrone heiß waschen und von einer Hälfte die Schale fein in eine große Schüssel reiben.
- ½ Zitrone
Zitrone auspressen
Die abgeriebene Hälfte abschneiden und den Saft (ca. 2 EL) in die Schüssel pressen.
4
Dressing rühren
Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und glatt verrühren.
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
5
Zwiebel würfeln
½ rote Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- ½ rote Zwiebel
Ziehen lassen
5 Min.
Kichererbsen und Zwiebelwürfel ins Dressing geben, gut mischen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. So nehmen sie das Zitronenaroma auf.
7
Tomaten halbieren
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Währenddessen Cherrytomaten waschen und halbieren.
- 200 g Cherrytomaten
8
Paprika würfeln
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Währenddessen Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- 1 Paprika
9
Petersilie hacken
Nebenbei, während Schritt 6 läuft
Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
- ½ Bund Petersilie
Alles mischen
Tomaten, Paprika und Petersilie zu den Kichererbsen geben und alles gut vermengen.
11
Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salz
- Pfeffer
Anrichten
Salat auf Teller verteilen. Abgedeckt hält er im Kühlschrank 2 Tage.

Nährwerte

pro Portion

341 kcal

Eiweiß: 11 g
Kohlenhydrate: 37 g
Fett: 17 g

Richtwerte, berechnet aus den Zutaten.

Kichererbsen-Salat mit Zitrone